Покрокове приготування рульки в соєвому соусі:
1. Ріпчасту цибулю з часником очистіть, помийте і наріжте соломкою. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Відправте в неї цибулю з часником.
2. Злегка прогрійте овочі на середньому жару й всипте порошок імбиру, мускатний горіх і коричневий цукор.
3. На середньому жарі пасеруйте цибулю до прозорості, періодично помішуючи.
4. Свинячу рульку помийте і поскобліть щіточкою якщо на ній буде чорний підпав. Висушіть її паперовою серветкою, обітріть сіллю з перцем і покладіть в сковороду. З кількістю солі будьте обережні, оскільки в рецепті використовується соєвий соус, а він вже досить солоний.
5. Обсмажте її з усіх сторін на середньому жарі, щоб шкірка підрум’янилася.
6. Полийте голяшку соєвим соусом, прикрийте харчовою фольгою і відправте прямо в сковороді в нагріту духову камеру на 1,5 години. При цьому кожні 15 хвилин поливайте її вытопленным соком з соєвим соусом.
7. За півгодини до готовності зніміть фольгу, щоб рулька добре підрум’янилася. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Сервіруйте голяшку з овочевим салатом і картопляним пюре, або як прийнято в європейських країнах (Чехії та Німеччини) — з келихом темного пінистого пива.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рульку в соєвому маринаді.
[media=https://youtu.be/TL8Yks4SFcA]
