Покрокове приготування рису з курячими сердечками:
1. З курячих сердечок зріжте жир і приберіть плівку. Промийте під проточною водою і покладіть у варильну каструлю. Залийте їх питною водою і відваріть близько півгодини до м’якості. Для посилення смаку, при варінні можете покласти лавровий лист, перець горошком і інші прянощі. За 15 хвилин приправте їх сіллю і меленим перцем.
2. Тим часом моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте брусочками. У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте її до золотистого кольору. Після додайте в сковороду відварні сердечка. Їх спочатку після варіння перекиньте на сито, щоб стекла вся рідина, а потім додайте в сковороду.
3. Висипте до продуктів шафран. Він додасть страві красивий жовтий відтінок. Також можете покласти всілякі прянощі і спеції.
4. Рис помийте і переберіть, прибравши камінці і бруд. Промийте під проточною водою і викладіть в сковороду рівним шаром зверху всіх продуктів. Перемішувати не треба.
5. Приправте рис сіллю і меленим перцем. Залийте його питною водою, вище рівня приблизно на 1 палець. Після закип’ятіть, закрийте кришкою, зменшіть полум’я до самого маленького і тушкуйте близько 15 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште страву перебувати під кришкою ще 15 хвилин, щоб рис дійшов до потрібної консистенції. Через цей час продукти перемішайте і подавайте частування до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі сердечка з рисом.
