Приготування пісного супу з печериць з аджикою:
1. Печериці помийте і наріжте шматочками середнього розміру. Маленькі особини залиште як є.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть печериці, зробіть середній нагрів і смажте гриби до рум’яного кольору.
3. Сочевицю переберіть, прибравши камінці і сміття. Насипте в дрібне сито і промийте під струменем води, щоб змити весь пил.
4. Картоплю і моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте: картопля великими брусками, морква дрібними кубиками.
5. У варильну каструлю покладіть картоплю, моркву і сочевицю.
6.Поставте каструлю на плиту, залийте питною водою і варіть після закипання на повільному вогні близько 20 хвилин. Хоча тут слід врахувати, який сорт сочевиці ви використовуєте, оскільки для кожного виду потрібно різну кількість часу варіння. Тому її можливо треба буде почати варити раніше, ніж інші овочі.
7. Коли картопля, морква і сочевиця стануть м’якими, додайте в каструлю печериці. Також вилийте в каструлю масло, на якому смажилися гриби. Від цього суп буде тільки наваристий. Але якщо ви хочете приготувати знежирене страву, то гриби можете не смажити, а відразу відправляти варити.
8. Додайте в каструлю аджику і перемішайте.
9. Після додавання в каструлю аджики, приправити суп сіллю і меленим перцем. Оскільки посоливши суп раніше, після додавання аджики він може стати сильно солоним. Проварити суп близько 5 хвилин і прибирайте його з плити. Грибний супчик вимагає часу для настоювання, тоді в ньому відкриваються аромати і смак. Витримайте 15 хвилин і подавайте до столу з сухариками або грінками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісний картопляний суп з грибами.
