Кожна господиня мріє чимось виділитися і приємно здивувати своїх домочадців. Багато готують екзотичні страви, звертаючись до заморських рецептами. Але не дарма ж кажуть: «Все геніальне просто!»
Я пропоную Вам, дорога Читачка, приготувати смачні пиріжки. Вони прості у виконанні, але їдять їх за обидві щоки! Ну ж, скоріше читайте рецепти і беріться готувати! Спочатку я розповім, як зробити тісто на дріжджах і пиріжки з нього.
Пиріжки з капустою в духовці — покроковий рецепт
Нам будуть потрібні:
- Цукор
- Вода
- Дріжджі
- Борошно
- Сіль
- Соняшникова олія
Приготування:
1. Додаємо в теплу воду цукор (2 столові ложки) і перемішуємо.
2. Додаємо 21 г дріжджів. Перемішуємо.
3. Додаємо чотири столові ложки борошна, чайну ложку солі і перемішуємо
4. Просіваємо борошно. Вводимо її.
5. Додаємо 80 г соняшникової олії, інакше тісто буде приставати до рук! Замісити тісто.
6. Накриваємо і ставимо в тепле місце. Тісто підніметься.
7. Обминаємо тісто.
8. Зробити кульки і накрити рушником, щоб вони не «заветрились».
9. Надати форму пиріжка.
10. Застеляємо деко пергаментом (якщо його немає, змащуємо рослинним маслом). Кладемо пиріжки швом вниз. Потрібно поставити їх у духовку на 20-30 хвилин.
11. Коли пиріжки будуть готові, змастити їх збитим яйцем.
Рецепт пісних пиріжків з капустою в духовці
Тепер Ви дізнаєтеся, як готувати пісне тісто. Можна додати начинку. Як це зробити, я теж Вам розповім.
Для тесту нам потрібні:
- Вода
- Борошно
- Цукор
- Сіль
- Дріжджі
- Оливкова олія
Начинка:
- Капуста
- Цибуля
- Морквина
- Вершкове масло і соняшникову олію
Потрібно зробити ось що:
1. Наллємо в дріжджі 2-3 столові ложки теплої води, потім одну столову ложку борошна і залишимо на 10 хвилин.
2. Просіяти в миску борошно. Додаємо цукор і сіль.
3. Додаємо масло.
4. Розмішуємо тісто. Незабаром воно стане еластичним (без грудочок!!!)
5. Кладемо тісто в каструлю на дві години.
Тепер ми знаємо, як робити пісне тісто! Це означає, що є можливість не відмовлятися від улюблених страв і їсти в своє задоволення в дні посту!
Готуємо начинку:
1. Натираємо картоплю на дрібній тертці. Заливаємо окропом на 5-10 хвилин – капуста не буде гіркою.
2. Віджимаємо капусту під струменем води.
3. Нарізаємо цибулю, дрібно натираємо моркву.
4. Наливаємо олію на сковорідку, обсмажуємо цибулю. Він стане м’яким і рум’яним.
5. Додаємо моркву, капусту, перемішуємо, поки не вийде однорідна маса.
6. Вводимо масло.
7. Обсмажуємо отриману масу до м’якості.
8. Розбиваємо в мисочку яйце, додаємо туди молоко і добре збиваємо виделкою. Вливаємо це в капусту і розмішуємо.
9. Обсмажити п’ять хвилин. Посолити і поперчити за смаком.
10. Кладемо капусту на тарілку і залишаємо охолонути.
Приготування пиріжків:
1. Поділити тісто на пиріжки. Шматочки тіста обминаємо і робимо круглими.
2. Накрити і залишити на 5-10 хвилин.
3. Кожен кульку розтягнути в прямокутний пласт (можна розкачати качалкою).
4. Кладемо в центр начинку – капусту. Одну або дві столові ложки з гіркою, якщо хочеться, то можна більше. Все залежить від того, пиріжок маленький або великий!
5. Щоб вийшов пиріжок, потрібно защипати тісто.
6. Викладаємо на деко швом вниз. Змащуємо деко олією або застеляємо пергаментом, а потім ставимо в тепле місце на 20-30 хвилин.
7. Фарбуємо пиріжки збитим яйцем.
Важливо!!! Заздалегідь прогріваємо духовку приблизно 20 хвилин при температурі 180°С.
8. Випікаємо пиріжки в духовці 25 хвилин при температурі 180°С. Обов’язково стежимо за процесом приготування, адже пиріжкам не пересушиться!!!
А тепер я розповім, як же зробити опару на основі такого рецепта.
Пиріжки з капустою в духовці на дріжджовому тесті:
Що потрібно для готування:
- Все для тіста
- Цибуля
- Капуста
- Морквина
- Вершкове масло
Як робити:
1. Спочатку потрібно зробити опару. Висипаємо в миску для замішування тіста дріжджі. Вливаємо теплу воду, залишаємо на п’ять хвилин.
2. Всипаємо просіяне борошно і розмішуємо до однорідності. Опара повинна бути густа.
3. Використовуємо харчову плівку, щоб накрити опару, а потім залишимо опару в тепле місце на два з половиною години. Вона повинна піднятися пишною шапкою. Коли це станеться, її потрібно буде перемішати.
Тепер перейдемо до тесту:
1. Дріжджі заливаємо теплою водою. Чекаємо на п’ять хвилин.
2. До опару додаємо сіль з цукром.
3. Збиваємо яйце і додаємо 2/3 від отриманої маси. Додаємо також тепле вершкове масло.
4. Влити «ожилі» дріжджі. Добре перемішати.
5. Просіваємо борошно і додаємо. Перемішуємо.
6. Заважаємо тісто приблизно десять хвилин.
7. Накриваємо отримане тісто і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.
Як робити начинку з капусти і готувати пиріжки, ми вже знаємо! Потрібно врахувати один нюанс: заздалегідь прогріваємо духовку близько 20 хвилин при температурі 180°С. Випікаємо пиріжки в духовці 25 хвилин при температурі 180°С і стежимо за процесом приготування, щоб пиріжки не пересушились.
Пиріжки з капустою і яйцем — рецепт з фото
Що знадобиться:
- Тісто, яке ми з Вами вже замісили
- Капуста
- Яйця
А як же начинка?
1. Згасити дрібно нарізану капусту і зварити яйця.
2. Натерти яйця на крупній тертці і додати в капусту. Якщо хочеться, посолити.
3. Замісити тісто і зліпити з нього кульки.
4. Налити соняшникову олію на сковорідку.
5. Можна починати куховарити! Даємо тісту форму коржі і кладемо в центр начинку. Збираємо тісто.
6. Викладаємо пиріжки швом вниз на нагріту сковорідку. Робимо середній вогонь і смажимо.
Готово!
Як приготувати пиріжки в духовці швидко і смачно?
Наостанок хочеться запропонувати вам подивитися цікаве відео рецепт, в якому розглядається ще один варіант приготування смачних пиріжків. Я сподіваюся, що він вам сподобається так само, як сподобався мені. Приємного перегляду!
//youtu.be/E9drJUaQTSc
Ну, ось і все. Радуйте своїх рідних і близьких простими, але дуже смачними, найдивнішими рецептами! Удосконалюйтеся і пробуйте щось нове! Я впевнена, що Ви знайшли тут підходящий для себе рецепт, завдяки якому ви ще довго будете насолоджуватися приготованими пиріжками!!!
