Піца з грибами та куркою в домашніх умовах
Цей варіант піци для багатьох став класичним стандартом і гарним приводом купити баночку консервованих ананасів.
Інгредієнти:
На тісто:
- 300 г борошна
- 120 мл теплої води
- 100 мл теплого молока
- 5 г сухих дріжджів (1 повна чайна ложка з гіркою)
- 2 стіл.ложки соняшникової олії
- сіль і цукор по дрібці
На начинку:
- варене куряче м’ясо (зазвичай філе) 250 г
- маслини 80-100 г
- помідор 1-2
- гриби 150 г
- консервований ананас 120-150 г
- твердий сир 200 г
- зелень за смаком
- кетчуп або томатний соус
- 2-3 зубчики часнику
Щоб потішити родину смачною піцою, досить мати по трохи різних продуктів в холодильнику і півтори години часу. А якщо є хлібопічка, яка сама приготує тісто, то половина часу звільниться.
Готуємо піцу з грибами і куркою:
Оскільки тесту потрібно час щоб підійти, зазвичай починаємо з коржа, а поки тісто піднімається — готуємо начинку.
1. Змішуємо молоко і воду, трохи підігріваємо (до 30-35 градусів), насипаємо ч. ложку дріжджів і перемішуємо, розчиняємо.
Насипаємо борошно у велику миску, додаємо масло, цукор, сіль.
Щоб тісто краще піднімалося і випічка була пишніше, потрібно борошно просіяти через сито. Це наситить її киснем і позбавить від можливих крупинок/смітинок.
2. Вливаємо до борошні одержаний дріжджовий розчин і замішуємо тісто.
3. Коли замішані — накриваємо плівкою або кришкою, можна і рушником.
Прибираємо в тепло піднятися на 40 хвилин.
4. Для приготування соусу ллємо на сковороду трохи олії обсмажуємо томатний соус з видавленим часником до густоти. Нехай охолоне.
5. Тепер займемося начинкою. Куряче м’ясо зварити, дрібно порізати.
Або нарізати і протушкувати до рум’яності 10-15 хвилин (помішуючи). Додати порізані гриби.
Тушкувати разом ще 5-10 хвилин.
Можна м’ясо взагалі не готувати, а використовувати копчену курку.
6. Гриби ріжуть кільцями або пластинками.
7. Сир натерти на тертці.
8. Маслини нарізати кільцями.
9. Помідори — кружальцями або скибочками, ананаси — на кубики.
10. Включаємо духовку на розігрів на 200 градусів.
11. Деко треба змастити соняшниковою або оливковою олією, викласти на нього готове тісто і розподілити.
12. Далі мажемо соусом, вистилаємо шарами начинку.
Спочатку зазвичай йдуть шматочки м’яса і гриби, потім все інше; сир, як правило, в останню чергу.
13. Ставимо випікатися в гарячу духовку на 15-20 хвилин до рум’яних країв.
