Секрети запікання страв у глиняних горщиках
- Перед заповненням горщика продуктами, помістіть його на кілька хвилин у прохолодну воду. Він насититься вологою і страва стане більш соковитим і ароматним.
- Ставте горщик в не повністю розігріту духовку, т. к. від перепаду температур він може тріснути. З цієї ж причини, витягуючи його з жаровні, не ставте на холодну поверхню.
- Діставайте горщик з печі за 10 хвилин до закінчення приготування. Оскільки ще деякий час їжа буде продовжувати в ньому нудитися від його власного тепла.
- Калорійність на 100 г — 241 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Пельмені — 250 г
- Печериці — 250 г
- Ріпчаста цибуля — 0,5 шт.
- Сир — 20 г
- Сметана — 100 г
- Вершкове масло — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування пельменів з грибами в горщиках:
1. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
2. Печериці наріжте соломкою. Якщо гриби залежані, то спочатку очистіть їх капелюшки.
3. У сковороді розтопіть вершкове масло і пасеруйте цибулю до прозорості. В іншій сковороді обсмажте гриби до рум’яного кольору і покладіть в сковороду до грибів.
4. Влийте до продуктів в сковороду сметану, приправити сіллю і меленим перцем. Перемішайте, закип’ятіть, зробіть мінімальний нагрів і тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
5. Теп часом натріть сир на середній тертці.
6. До цього часу відваріть в злегка підсоленій воді пельмені, щоб вони залишалися трохи недовареними, і перекладіть їх в порційні горщики. Зверху викладіть смажені в сметані гриби.
7. Присипте продукти сирної стружкою.
8. Горщик закрийте кришкою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 15-20 хвилин. Якщо хочете мати сирну скоринку запечену, то горщик за 5 хвилин до готовності відкрийте. Якщо любите сир плавлений і тягучий, то тримайте страву під закритою кришкою. Сервіруйте страву до столу відразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пельмені в горщику з грибами і сметаною.
