Покрокове приготування печені з печінки і картоплі, рецепт з фото:
1. Печінка очистіть від верхньої плівки і жовчних проток. Щоб це було легше зробити, залиште печінка ненадовго в морозильнику, вона трохи подморозится і плівка легко відійде. Помийте субпродукт, висушіть паперовою серветкою і наріжте шматочками середнього розміру. У окремих рецептах печінка рекомендується відбивати, так вона вийде більш м’якою. Тому за бажанням можете це зробити. У сотейнику або сковороді нагрійте рослинну олію і на великому вогні обсмажте печінку до рум’яної скоринки.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте, висушіть і наріжте шматочками завдовжки 3 см, шириною 1 см. З сковороди приберіть смажену печінку і покладіть моркву. Додайте рослинне масло і обсмажте моркву до рум’яної скоринки.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте великими часточками і обсмажте в сковороді після моркви до рум’яності. Всі продукти до готовності доводити не потрібно, оскільки вони ще будуть варитися. Необхідно щоб вони тільки покрилися кіркою.
4. Смажену печінку, моркву і картоплю складіть у глибоку каструлю.
5. Додайте до продуктів томатну пасту, лавровий лист, подрібнений часник і запашний перець горошком. Посоліть і поперчіть. Залийте водою, перемішайте і поставте на плиту.
6. Закип’ятіть, прикрутіть температуру до мінімального режиму і варіть печеня з печінки і картоплі під кришкою 40 хвилин. В кінці приготування можете в каструлю додати подрібнену зелень.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати печеню з печінки.
