Пастуший пиріг: ТОП-3 рецепту, як приготувати

Пастуший пиріг від Джеймі Олівера

Пастуший пиріг від Джеймі Олівера здивує вас і ваших близьких своїм смаком і ніжною текстурою. Цей рецепт відрізняється від інших в першу чергу тим, що в даному випадку необхідно додати пасту каррі. Завдяки цьому запіканка виходить неймовірно ароматною. Основою страви в цьому рецепті є фарш з ягнятини. Замінювати його на будь-який інший не варто, інакше страва вийде зовсім не таким, як за рецептом Джеймі Олівера.

Інгредієнти:

• Фарш з ягнятини — 300 г
• Паста каррі — 1 ст. л.
• Червоний цибуля — 1 шт.
• Картопля — 350 г
• Червоний солодкий перець — 2 шт.
• Горох — 100 г
• Корінь імбиру — за смаком
• Часник — 2 зубчики
• Консервовані томати — 200 г
• Свіжий коріандр — за смаком
• Чорна гірчиця — 1 щіпка
• Вершкове масло — 20 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком

Покрокове приготування пастушьего пирога від Джеймі Олівера:

1. Червоний цибулю необхідно нарізати тонкими півкільцями. Солодкий червоний перець добре промити, очистити від насіння, нарізати соломкою. Половину нарізаної цибулі і перцю відкласти на окрему посудину.
2. Іншу половину додати в чашу кухонного комбайна. Часник очистити. Імбир дрібно нашаткувати. Додати в чашу комбайна. Збити до однорідної маси.
3. Добре розігріти сковороду. Розтопити вершкове масло, додати фарш і обсмажити до готовності. Після додати пасту каррі. З допомогою дерев’яної ложки все добре перемішати. Далі додайте збиту овочеву суміш. Зверху викладіть нарізані цибулю і солодкий перець. Залиште на невеликому вогні 10-15 хвилин.
4. Далі необхідно почистити картоплю. Нарізати невеликими шматочками, посолити і відварити до готовності.
5. Тим часом у фарш додайте консервовані помідори. Залийте водою і доведіть до кипіння. При цьому добре помішуйте дерев’яною ложкою. Після закипання трохи зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою приблизно 20 хвилин.
6. У картоплю додаємо листя коріандру, насіння гірчиці. Додайте вершкове масло і залиште на пару хвилин. Після картоплю необхідно розім’яти до стану пюре.
7. До фаршу додайте горошок, добре перемішайте. Додайте сіль і перець. Залиште на плиті ще на 5-7 хвилин.
8. Форму для випікання добре змастіть маслом. На дно викладіть суміш фаршу з овочами. Зверху викладіть шар отриманого пюре. Верхню частину пюре збийте виделкою.
9. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте протягом 40 хвилин.