Покрокове приготування овочевих котлет з буряка, рецепт з фото:
1. Буряк попередньо відваріть в шкірці або запечіть в духовці у фользі. Час варіння і запікання залежить від розміру і віку коренеплодів. Молоді і маленькі бульби приготуються швидше. Готовність перевіряйте проколом дерев’яної палички: овоч має бути м’яким. Після цього остудіть його, щоб не обпектися, очистіть від шкірки і натріть на тертці. Якщо використовувати дрібну тертку, то фарш і вироби будуть більш однорідні. Якщо хочете відчувати в котлетки шматочки буряка, то натріть її на крупній тертці.
2. У бурякову масу додайте борошно.
3. Слідом влийте яйця, приправте сіллю і за бажанням додати спеції.
4. Добре вимісіть фарш. Якщо замість яєць використовуєте манну крупу, то тісто залиште постояти півгодини, щоб манка набухла і збільшилася в розмірі.
5. На сковороду налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою беріть порцію фаршу і викладайте на сковороду, сформувавши котлетки овальної форми.
6. На середньому жарі обсмажте овочеві котлети із буряків 3-5 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Переверніть їх на іншу сторону і готуйте до рум’яного кольору. Готові вироби можна вживати відразу або після охолодження, самостійно у вигляді бутерброда з хлібом або відварною картопляним пюре. Їх можна давати дитині в школу і брати з собою на роботу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати котлети із буряків.
