Покрокове приготування окрошки з куркою на бульйоні:
1. Курку помийте і обсушіть. Обробіть її і зніміть шкірку. Відберіть куряче філе, помістіть його в каструлю з холодною водою і поставте на плиту. Закип’ятіть, зменшіть температуру, приправте сіллю і варіть бульйон півгодини. Для більшого смаку можна в бульйон покласти головку ріпчастої цибулі, який по закінченню приготування потрібно буде прибрати.
2. Картоплю помийте, залийте водою і відваріть в мундирах до м’якості. Готовність перевіряйте проколом тонкої зубочистки, т. к. при проколі ножем або вилки бульби можуть розвалитися на частини.
3. Яйця також помістіть в ємність з холодною водою і поставте варитися на плиту. Відваріть до крутий консистенції близько 8 хвилин. Після перекладіть в крижану воду, щоб вони швидше охололи.
4. Огірки вимити, відріжте кінчики і наріжте кубиками.
5. Редиску помийте, розріжте хвостики і також наріжте, як огірки.
6. Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте, як попередні продукти.
7. Зелену цибулю дрібно накришити.
8. Кріп подрібніть.
9. Картопля очистіть і наріжте, як показано на фото.
10. Відварене куряче м’ясо охолодіть і дрібно наріжте.
11. Для приготування соусу змішайте сметану з гірчицею, додайте лимонну кислоту і сіль.
12. Перемішайте заправку, щоб гірчиця зі сметаною рівномірно перемішалися.
13. Складіть всі продукти в каструлю і додайте сметанний соус.
14. Залийте їх охолодженим курячим бульйоном і добре перемішайте. Витримайте окрошку в холодильнику близько години і можете її накривати до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати окрошку з куркою на бульйоні з пікантним смаком.
