Як їдять амбареллу
Як вже було сказано, вперше свою увагу на цей екзотичний фрукт звернуло населення Океанії. Потім їм зацікавилися жителі інших тропічних країн. В кінці XVIII століття момбин солодкий завдяки своїм смаковим якостям придбав популярність на Ямайці, звідки став відомий мешканцям безлічі островів Карибського моря, венесуельцям, бразильцям і т. д.
І в ті далекі часи, і по сей день фрукт вживається в сирому вигляді або є головним компонентом для приготування желе, соків і мармеладу. Якщо до м’якоті додати цукор і протерти момбин через сито, то вийде вишуканий соус для м’ясної страви. Щоб отримати продукт, який буде схожий на яблучне масло, необхідно законсервувати соковите вміст плода разом з корицею. Зрілий плід також цінується тим, що з нього виготовляється оцет.
Якщо плід зірваний у незрілому вигляді, то його необхідно протушкувати перед прийняттям в їжу. Крім того, такий незрілий плід відмінно підходить для приготування каррі, супів і маринадів. Однак у багатьох країнах віддають перевагу обійтися без термічної обробки продукту. У зеленому вигляді він володіє різким, але досить цікавим смаком і хрусткою м’якоттю.
Перед тим як є амбареллу, її слід очистити і нарізати. Пам’ятайте, що в плоді знаходяться колючі насіння, від яких потрібно позбутися. В іншому випадку існує ризик того, що вони потраплять між зубів і серйозно пошкодити ясна.
