Рецепти напоїв з момбина солодкого
У будь-який час року можна побалувати себе смачним морсом, коктейлем або чим-небудь міцнішим. Добірку найкращих напоїв з амбареллы можна представити наступним чином:
- Фруктовий коктейль. У блендер необхідно насипати 3 ст. л. вівсяних пластівців і перемолоти їх. У нього ж слід помістити ядра трьох волоських горіхів, м’якоть одного момбина солодкого, 100 г полуниці, а потім усі компоненти подрібнити. Третім етапом приготування напою стане додавання в нього 300 мл молока і меду (за смаком). Після цього маса в черговий раз збивається. Коктейль повинен настоятися протягом 10 хвилин, після чого його можна вживати в їжу.
- Морс. Щоб приготувати літр такого напою, потрібно одну амбареллу і два яблука нарізати невеликими шматочками. Потім фрукти слід помістити в кип’ячену воду на пару годин, щоб вони встигли виділити свій сік. Після закінчення цього часу морс проціджують і ставиться в холодильник.
- Екзотичний лікер. Для його приготування чотири плода момбина солодкого очищаються від кісточки, насіння і шкірки. Потім отримана м’якоть нарізати кубиками і укладається у скляну банку разом з 1 стручком ванілі, розрізаним на тонкі пластинки. Озвучені компоненти засипаються 200 г цукру, ретельно перемішуються і заливаються 500 мл рому (можна замінити на коньяк або горілку). Закрийте банку кришкою, її поміщають в прохолодне місце на 6-8 тижнів. Процідивши потім алкогольний напій, його можна вживати як у чистому вигляді, так і в якості добавки до морозива або просочення для кондитерських виробів.
- Вино з амбареллы. Момбин солодкий (його кількість залежить від передбачуваної партії напою) ошпаривается окропом і чиститься від кісточки і насіння. Для виготовлення червоного вина фрукти пропускаються через м’ясорубку. До утвореної м’якоті з соком додається вода і цукор. Щоб позбутися від усіляких домішок, густу рідину пропускають через марлю і потім розливають по скляних ємностях. Наступний крок — додавання в тару дріжджів та зберігання майбутнього вишуканого напою в прохолодному місці протягом 6 місяців. Проціджене потім вино має блідо-рожевий відтінок, який можна зробити більш насиченим за допомогою штучних добавок-барвників.
Біле вино виготовляється дещо інакше. З амбареллы знімається шкірка, вода не додається і зменшується обсяг покладеного в сік з м’якоттю цукру. Трьох місяців цілком вистачить, щоб процес бродіння завершився.
