Якщо хто не знає, плацинди (рlacinta) — молдавські коржі округлої форми, які або смажать на сковороді, або і запікають у духовці.
В якості начинки для цих коржів підійде що завгодно: сир із зеленню, м’ясо, капуста, яблука, гарбуз… З тестом також можуть бути варіанти: витяжний, дріжджове, прісне, листкове — вибирай на душі!
Пропонуємо приготувати традиційні прісні коржі з картоплею: виходить і смачно, і ситно!
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 300 мл води
- 1 ч. л. солі
- 400 г картоплі
- 1 велика цибулина
- невеликий пучок петрушки
- рослинна олія
Молдавські плацинди: покроковий рецепт
Просій борошно в глибоку миску, зроби в центрі гірки поглиблення, додай сіль, вливаємо воду. Кількість води може мінятися в залежності від властивостей борошна. Замісити круте гладке тісто, скачай його в кулю і відстав під рушником хвилин на 10-15.
Тісто обомни, розділи на 6-8 однакових частин, зроби з них кульки. Знову накриваємо рушником на 10 хвилин.
Займися начинкою: картопля очисти, наріж дрібними кубиками, додаємо подрібнені цибулю і зелень. Посоли за смаком.
Кульку тіста розкачати в корж, на середину якої поклади 1-2 ст. л. начинки, а потім згорни, як показано на фото.
Виклади корж на добре розігріту сковороду з маслом швом вниз і готуй під кришкою до золотистого кольору. Переверни і смаж також під кришкою на маленькому вогні, щоб начинка встигла приготуватися.
Подавай плацинди гарячими, складеними стопкою. З густою сметаною вони незрівнянні… Неодмінно пригости друзів цим блюдом!
