Склад і калорійність масла дхі
Оскільки в медицині аюрведи молочний продукт оголосили мало не засобом від хвороб. Дослідження хімічного складу проводилися в повному обсязі на «малій батьківщині» і в Росії. Харчова цінність молочного продукту залежить від рецепту приготування.
Калорійність масла дхі — 885.5 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0.3 г;
- Жири — 98 г;
- Вуглеводи — 0.6 г;
- Вода — 0.7 м;
- Зола — 0.1 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 600 мкг
- Ретинол — 0.6 мкг;
- Бета Каротин — 0.4 мкг;
- Вітамін D, кальциферол — 1.8 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 1.5 мг;
- Вітамін РР — 0.049 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 20 мг;
- Кальцій, Ca — 18 мг;
- Магній Mg — 0.6 мг;
- Натрій, Na — 10 мг;
- Сірка, S — 2 мг;
- Фосфор, P — 24 мг.
З мікроелементів у складі масла дхі міститься залізо в кількості 0.3 г на 100 р.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 0.6-3,7 г;
- Омега-6 — 1.8-4.7 р.
Насичені жирні кислоти на 100 г — 64.3 р, з них:
- Масляна — 1.01 г;
- Капронова — 1.57 г;
- Каприлова — 1.2 м;
- Капріновая — 2.95 м;
- Лауринова — 2.23 м;
- Міристинова — 9.49 г;
- Пальмітинова — 25.99 г;
- Стеаринова — 9.03 г;
- Арахіновая — 0.92 р.
Мононенасичені жирні кислоти — 28.85 г на 100 г, з них:
- Миристолеиновая — 1.47 г;
- Пальмитолеиновая — 2.21 м;
- Олеїнова — 22.3 м;
- Гадолеиновая — 0.83 р.
Поліненасичені жирні кислоти — 3.04 г на 100 г:
- Лінолева — 1.66 г;
- Ліноленова — 0.55 м;
- Арахідонова — 0.09 р.
В 2 столових ложках олії гі денна норма насичених жирів, необхідних, щоб покрити потребу організму. Однак слід враховувати, що це ще і 270 ккал.
