Покрокове приготування курячого бульйону, рецепт з фото:
1. У каструлю налийте питну воду.
2. Покладіть лавровий лист, перець горошком і гвоздику. За бажанням можете опустити цибулину і моркву.
3. Поставте каструлю на плиту доведіть до кипіння.
4. Тим часом обробити курку, відберіть ті частини, з яких будете варити бульйон. Помийте м’ясо і просушіть паперовою серветкою.
5. Опустіть курку в киплячий бульйон. Якщо вам потрібно отримати соковите м’ясо, то занурюйте його в окріп, якщо мета отримати наваристий бульйон, то закладайте курку в холодну воду.
6. Закрийте каструлю кришкою і закип’ятіть. Зніміть кришку, зніміть піну за допомогою шумівки, прикрутіть температуру до мінімального і варіть бульйон 1,5-2 години. За півгодини до закінчення варіння посоліть і поперчіть.
З готового бульйону вийміть м’ясо і відкладіть його на тарілку. Бульйон процідіть в окрему ємність і розливайте по тарілках. У кожну порцію розкладіть дрібно нарізане куряче м’ясо, присипте рубаною зеленню і подавайте.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячий бульйон.
