Курник з млинців: ТОП-4 рецепту, як приготувати

Курник з млинців з грибами

Пиріг курник з млинцями дуже часто готують під час релігійних свят, наприклад, на Масляну. Тоді у складі начинки переважають м’ясні продукти, сметана, сири і копченості. Однак після масляного тижня починається строгий піст, але і в такому випадку можна приготувати смачну страву, замінивши продукти тваринного походження пісними, наприклад, грибами і овочами. При цьому для млинців потрібно приготувати прісне тісто. Далі детально розписано, як приготувати курник з млинців з грибами.

Інгредієнти:

• Вода очищена або кип’ячена — 0,5 л (для тіста)
• Рослинна олія — 2 ст. л. (для тіста)
• Сіль — 1/2 ч. л. (для тіста)
• Борошно — 300 г (для тіста)
• Печериці — 800-900 г (для начинки)
• Цибулина середнього розміру — 4 шт. (для начинки)
• Гречана крупа — 50 м (для начинки)
• Спаржева квасоля — 1 упаковка (для начинки)
• Зелень і спеції — за смаком (для начинки)
• Рослинна олія для смаження — 2 ст. л.

Покрокове приготування курника з млинцями і грибами:

1. Приготування пісного курника потрібно починати з випікання млинців. У глибоку ємність просіваємо борошно через сито, додаємо сіль і цукор. Поступово вводимо воду, при цьому не забуваємо ретельно розмішувати масу. Не можна допускати утворення грудочок. Рослинна олія краще додавати в останню чергу, для того, щоб млинці не прилипали до сковороді. Тісто для млинців не повинно бути густим або рідким, по консистенції воно повинно нагадувати нежирну сметану. Змішавши всі компоненти, тісто потрібно залишити хвилин на 20-30 в холодильнику або при кімнатній температурі. Після цього випікаємо млинці з обох сторін, викладаємо один на одного і накриваємо, щоб не допустити їх підсихання.
2. Гриби ретельно промиваємо і разом з очищеним цибулею подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Для додання більш насиченого смаку можна використовувати поєднання різних грибів: печериці, гливи, білий гриб, грузді.
3. Гречану кашу варимо на злегка підсоленій воді у співвідношенні 1:2.
4. Спаржеву квасолю можна проварити з використанням спецій протягом чверті години або обсмажити на сковороді всього 10 хвилин.
5. Принцип викладки курника з грибами такий же, як і у випадку пирога з куркою. Однак використовувати сметану в якості мастила не рекомендується, щоб максимально наблизити страва до вимог посади. Тривалість запікання — 20-30 хвилин при досить високій температурі 180 градусів.