Покрокове приготування курчати тютюну на сковороді, рецепт з фото:
1. Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте або пропустіть через прес.
2. У невелику миску налийте сметану, додайте рубаний часник, сіль, чорний мелений перець, мелений мускатний горіх, спеції і трави. Добре перемішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися.
3. Курчати розрізати по грудці, надріжте суглоби над гомілкою і крилами, щоб вони відходили від тушки і розкладіть на дощечці. Кухонним молоточком добре відбийте його, щоб він придбав рівну форму.
4. Добре з усіх боків обмажте птицю соусом. Можете її залишити маринуватися на півгодини, якщо є вільний час.
5. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть курчати і зверху притисніть яким-небудь вантажем. Я вибрала гирю, але моно спорудити іншу конструкцію. На тушку покласти дощечку, на яку встановити банку з водою.
Готуйте курчати тютюну на сковороді близько 10 хвилин на середньому вогні, потім переверніть на іншу сторону і обсмажте таку ж кількість часу до утворення рум’яної скоринки. Важливо, щоб під час смаження пресом не перевищував 10 хвилин. В кінці готування налийте трохи води, щоб надати м’ясу соковитість. При подачі курчати на стіл, полийте його рідиною, що утворилася в процесі смаження і можете прикрасити зернами граната або зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курчати тютюну на сковороді.
