Протипоказання і шкоду кукурудзяної патоки
Про шкоду кукурудзяної патоки в науковій літературі практично нічого не сказано — продукт абсолютно безпечний для здоров’я людини, якщо вживати його в розумних дозах.
Заборонено вживати цукрозамінники в їжу людям, у яких виявлено непереносимість кукурудзи, що зустрічається вкрай рідко. Також фахівці не рекомендують зловживати солодощами всім, у кого спостерігається підвищений рівень цукру в крові.
Як приготувати кукурудзяну патоку?
Придбати цей цукрозамінник в звичайному супермаркеті практично неможливо. Його можна знайти в спеціалізованих магазинах або приготувати самостійно. Інтернет простір і кулінарні книги переповнені порадами про те, як зробити кукурудзяну патоку.
Далі ознайомтесь з найбільш простим способом приготування медової субстанції:
- Візьміть 300 мл гарячої кип’яченої води, додайте в неї 700 г кукурудзяного крохмалю і, помішуючи, доведіть отриману масу до кипіння.
- Додайте у воду з крохмалем 2 г лимонної кислоти і варіть протягом 45 хвилин. Стежте, щоб вогонь був помірним.
- Готовий сироп трохи остудіть і всипте в нього заздалегідь підготовлений розчин харчової соди (1,5 м) і води. Не дивуйтеся, коли побачите піну в каструлі після додавання соди. Розмішайте субстанцію і залиште настоюватися на 15 хвилин. Після цього патока буде готова до застосування. Якщо ви помітите, що на її поверхні все ще є піна — не біда. Зберіть її залишки ложкою.
- Готовий продукт перелийте в скляну посудину і зберігайте в холодильнику.
Цікавий факт! Крохмальна кукурудзяна патока широко використовується як у кулінарії, так і в фармакології. Часто її додають у лікарські сиропи в якості натурального цукрозамінника.
