Покрокове приготування кави з яєчним жовтком, рецепт з фото:
1. В мідну турку насипте мелений кава. Якщо її немає, можна заварити каву в гуртку. Смак, звичайно, буде трохи інший, але все одно вийде хороший напій.
2. Слідом додайте в турку цукор.
3. Залийте каву питною водою. Кількість води зазвичай беруть близько 75 мл. Хоча це справа смаку.
4. Поставте турку на вогонь і закип’ятити.
5. Як тільки в турці почне закипати вода, яка буде пінитися і підніматися вгору, відразу зніміть турку з плити.
6. Витримайте 1 хвилину, щоб кава заварилося і повторіть процес ще раз.
7. Всього кави заварюйте подібним чином 3 рази.
8. За цей час акуратно відокремте жовток від білка. Білок для рецепта не знадобиться, тому використовуйте його для іншої страви.
9. Жовток збийте міксером до повітряної густої піни лимонного кольору. Можете його збивати з цукром.
10. Готову каву налити у бокал для подачі.
11. Остудіть його до 85 градусів і влийте коньяк. Якщо коньяк додати в окріп, то алкоголь випарується.
12. Акуратно на поверхню кави викладіть ложкою збитий жовток, щоб він не перемішався з напоєм.
13. Кава з яєчним жовтком відразу дегустуйте. За бажанням яєчну пінку присипте порошком какао через дрібне сито.
