Покрокове приготування картопляного тіста, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки і помийте. Якщо на них будуть присутні чорні оченята або плями, то їх виріжте.
2. Наріжте картоплю шматочками і покладіть її у варильну каструлю.
3. Залийте картоплю питною водою і додайте сіль. За бажанням для аромату і смаку можете додати лавровий лист і перець горошком.
4. Відправте її на плиту варитися. Закип’ятіть її на великому вогні. Після закипання зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте кришкою і варіть до м’якості, близько 20 хвилин.
5. Злийте з каструлі всю воду і поставте її з картоплею на вогонь, щоб випарувалася зайва волога. Після перекладіть картоплю в миску і остудіть, щоб не обпектися при подальшій роботі. Рідина, в якій варилася картопля можете не виливати, а на її основі приготувати тісто для млинців. Буде дуже смачно.
6. Товкачиком потолките картоплю, перетворивши її в однорідне пюре без грудочок.
7. Насипте до неї трохи борошна і замісити тісто. Спочатку можете робити це товкачем або ложкою.
8. Поступово замішують тісто, підсипаючи потроху борошна. її желателньо просіяти через дрібне сито. Так вона збагатиться киснем і тісто буде більш легким.
9. Вбийте в тісто яйця і знову вимішайте, щоб воно рівномірно розподілилася.
10. Додайте ще борошна і замішують тісто вже руками. Коли воно перестане липнути до рук і стінок посуду, воно вважається повністю замішаним. Далі його можете використовувати для випічки всіляких виробів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляне тісто, для пухкої випічки!
