Вважається, що приготувати картопляне пюре, зовсім нескладно. На перший погляд, все досить просто. Однак як показує практика, зробити його по-справжньому смачним може не кожен. Покроковий рецепт з фото картопляного пюре з маслом і сметаною.
Серед численних гарнірів картопляне пюре найвідоміше. Ніжний смак і тонкий аромат — найважливіші переваги. Ще один плюс — це універсальність, оскільки воно добре поєднується з будь-якими стравами: м’ясними, рибними, грибними та овочевими. До того ж пюре з картоплі ніколи не набридає. Причому навіть якщо би існував тільки один рецепт страви. Але на щастя, улюблена страва має безліч різновидів. Тому продовжуємо освоювати нові варіанти. Сьогоднішній рецепт — картопляне пюре з маслом і сметаною.
Даний спосіб приготування взято з української національної кухні, яка знайома багатьма поживними картопляними стравами. Таке пюре виходить пишним, ніжним, повітряним і надзвичайно смачним. Але щоб воно вийшло таким, важливо вибрати «правильний» картоплю. Краще всього для гарніру підходять сорти з високим вмістом крохмалю. Найбільш смачне пюре виходить з сорту «Адретта» і «Синьоока». Готувати цю страву краще на один раз, тому що після охолодження і повторного підігріву пюре вже має не той смак.
- Калорійність на 100 г — 121 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 500 г
- Сметана — 70 мл
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль — 1 ч. л.
Покрокове приготування картопляного пюре з маслом і сметаною, рецепт з фото:
1. Картоплю очистіть від шкірки і промийте під струменем холодної води.
2. Великі бульби розрізати на кілька частин, щоб картопля рівномірно зварилася, і складіть їх у варильну каструлю. У каструлю налийте питну воду, щоб вона повністю покривала бульби. Приправте її сіллю і поставте варитися на плиту. При бажанні, додайте спеції і сушені трави. Варіть овоч на невеликому вогні після закипання 15-20 хвилин, періодично перевіряючи готовність виделкою. Якщо прилад вільно входить, значить, картопля готовий.
3. Відвар акуратно злийте в окремий посуд, а каструлю з картоплею ще трохи потримайте на слабкому вогні, щоб випарувалися залишки вологи. Потім в гарячу картоплю додайте сметану.
4. Слідом покладіть вершкове масло.
5. Картопля розімніть товкачем або перетріть через сито. Картоплю спочатку потолките товкачиком, а потім трохи збийте міксером. Так вийде повітряне, пишне і ніжне пюре. Якщо здасться, що картопля дуже густий, додайте вершкове масло або влийте відвар, злитий з вареного овоча. Готове картопляне пюре з маслом і сметаною сервіруйте до столу відразу після приготування в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляне пюре зі сметаною.
