Покрокове приготування качиного філе в молочно-гірчичному соусі, рецепт з фото:
1. Качине філе помийте і висушіть паперовою серветкою. Гострим ножем зробіть в м’ясі кілька проколів. Це допоможе йому краще промаринуватися. Шкірку з філе можете знімати або залишити, це справа смаку. Але враховуйте, що в шкірці знаходиться найбільше жиру і відповідно калорій.
2. У миску налийте молоко і покладіть гірчицю.
3. Додайте сіль, чорний мелений перець, порошок імбиру і італійські прянощі. Добре перемішайте молочно-часниковий соус.
4. Опустіть у соус качине філе.
5. Повністю занурте його в молочний соус і залиште маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі. Хоча при бажанні можете витримати його і ніч. Так м’ясо стане ніжнішим. Але тоді тримайте його в холодильнику під плівкою або кришкою.
6. Форму для запікання застелити пергаментом для випічки і викладіть качине філе.
7. Прикрийте його харчовою фольгою і відправляйте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Довше м’ясо не тримайте в печі, інакше воно стане сухим. Готове качине філе в молочно-гірчичному соусі можна сервірувати у гарячому вигляді, як гарнір, або після охолодження в холодильнику в якості нарізки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качину грудку у вишневому соусі.
