Покрокове приготування йогурту з сухої закваски VIVO в каструлі без йогуртниці, рецепт з фото:
1. Підготуйте каструлю: помийте, прокип’ятіть і висушіть. Після перелийте в неї молоко.
2. Поставте каструлю на плиту і нагрівайте молоко.
3. Доведіть молоко до кипіння. Як тільки на поверхні каструлі почне з’являтися пінка прагне вгору, відразу забирайте її з піти.
4. Залиште молоко охолоджуватися до температуру +37-40 градусів. Можна скористатися харчовим термометром для контролю температури.
5. Откупорьте баночку з сухою закваскою.
6. Налийте в неї трохи молока і добре потрясіть, щоб закваска рівномірно розташовувалася.
7. Вилийте вміст пляшки в каструлю з молоком. Переконайтеся, що молоко не гаряче.
8. Перемішайте молоко, щоб закваска рівномірно розподілилася по всьому об’єму. Замість каструлі можна використовувати термос або скляну банку.
9. Закрийте каструлю кришкою і укутайте кухонним рушником або теплою ковдрою, щоб запобігти втраті тепла. Залиште молоко для сквашування на 6-8 годин у місці без протягів. У процесі дозрівання йогурту ємність не чіпайте, поки маса не загусне, інакше він не вийде.
10. Через цей час молоко стане густим і придбає консистенцію йогурту. Якщо ні, то продовжуйте ферментацію ще 1-2 години і знову перевірте готовність.
11. Перелийте продукт в чисту зручну ємність і відправте в холодильник охолоджуватися.
12. Через добу йогурт з сухої закваски VIVO в каструлі без йогуртниці повністю загусне і буде готовий до вживання. Зберігайте його в холодильнику не більше 5 днів.
У готовий йогурт, безпосередньо перед вживанням, за бажанням додайте фрукти, горіхи, мед, пластівці, цукор. Або використовуйте для приготування будь-яких десертів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній йогурт з закваски VIVO в каструлі.
