Шкоди та протипоказання до вживання інжирового персика
Розглянуті нами плоди рекомендують споживати і дорослим, і дітям при будь-яких недугах, але, як і кожен фрукт, інжировий персик має свої протипоказання і може завдати шкоди організму.
Не варто вживати інжировий персик хворим на цукровий діабет. Як уже згадувалося, в цих плодах велику кількість цукру, що робить їх не найкращою їжею для пацієнтів з цим захворюванням.
Людям з алергією він теж протипоказаний. Той самий цукор в плодах інжирового персика може викликати алергічні реакції або проблеми з кишечником і у дітей, і у дорослих.
Рецепти страв з інжировим персиком
Завдяки своїм солодким смаком і чудовим ароматом инжирные персики широко використовуються при приготуванні різноманітних страв. Це і варення і компоти, і салати, і пироги, і соуси до м’яса і риби. Плоди ці не можна довго зберігати, їх потрібно
переробляти відразу після зняття з дерева.
Рецепти страв з інжировим персиком:
- Варення з инжирных шматочками персиків. Нам знадобиться 3 кг инжирных персиків, 2 склянки води і 2 кг цукру. Спочатку підготуємо плоди: промиваємо, видаляємо шкірку і кісточки, розділяючи на половинки. Потім проварюємо инжирные персики в сиропі (кількість цукру і води зазначено на початку рецепта) протягом 10 хвилин. Остудимо. Знову варимо 10 хвилин. Розкладаємо в банки, закорковуємо і закутуємо до охолодження.
- Просте персикове варення. Компоненти: 1 кг инжирных персиків і 500-700 г цукру. Першим ділом готуємо фрукти: промиваємо, видаляємо кісточки і шкірку, обдавши плоди то гарячою, то холодною водою кілька разів. Потім засипаємо їх, попередньо порізавши шматочками, цукром і залишаємо на 1 годину, щоб персики пустили сік. Тепер варимо варення 1 годину, не забуваючи знімати пінку і помішувати. Закриваємо бляшаними або капроновими спеціальними для консервації кришками, закутуємо, і нехай остигає.
- «Медове варення» з інжирового персика. Щоб приготувати це варення, потрібно взяти 1 кг твердих, але стиглих персиків. Промиваємо їх, видаляємо кісточки і нарізаємо шматочками. З 1 кг цукру і 200 мл води готуємо сироп. Коли він охолоне приблизно до 40 градусів, вливаємо 2 столові ложки лимонного соку. Потім викладаємо фрукти в сироп і залишаємо на добу, при цьому кілька разів перемішуючи. Потім ще раз доведемо до кипіння варення і залишимо настоюватися протягом доби. А ось вже за третім разом варимо до готовності, 15 хвилин. Потім вже знайомий нам процес: стерилізовані банки, кришки, укутування.
- Варення-п’ятихвилинка з инжирных персиків. Компоненти: 1,5 кг цукру, 1 кг персиків без кісточок і 1 стакан води. Спочатку готуємо плоди: промиваємо, видаляємо кісточки, ріжемо часточками. Потім варимо сироп, само собою зрозуміло, з цукру і води. У гарячу рідину викладаємо персики і варимо 5 хвилин, звідси і назва «п’ятихвилинка». Закорковуємо, закутуємо. Таке варення відмінно може служити начинки для пирогів, якщо шматочки персиків відкинути на друшляк.
- Компот з инжирных персиків. Компоненти: 2 кг плодів, 2 л води і 500 г цукру. Персики промиваємо і поділяємо на половинки, видалити кісточки. Викладаємо фрукти в стерилізовану банку, ємністю 3 літра. Заливаємо водою на 20 хвилин. Потім рідину зливаємо, доводимо її до кипіння і заливаємо персики знову, попередньо засипавши в банку цукор. Закорковуємо, закутуємо на 2 діб. Компот має чудовий аромат та смак, а персики чудово замінять будь десерт або прикрасять пироги і торти.
- Шарлотка з інжировим персиком. Плоди можна брати свіжі і консервовані кількістю 5 штук. Отже, спочатку збиваємо 4 яйця, 150 р цукру, а потім — з 150 мл сметани. Тепер додаємо 1 склянку борошна, змішаної з 1 чайною ложкою розпушувача. З’єднуємо всі інгредієнти для тесту, за густотою воно має нагадувати густу сметану. А тепер беремося за персики. Якщо вони консервовані, то просто поріжте їх на шматочки. А якщо свіжі? Треба промити, видалити кісточки і шкірку, а потім нарізати часточками. Тепер в підготовлене тісто вмішуємо персики і викладаємо його у форму для випікання, попередньо змастивши її. Для випікання у нас — духовка, температура 180 градусів, час приготування — 35-40 хвилин.
- Сирний пиріг з инжирными персиками. Компоненти: 200 г борошна, 440 г сиру, 50 г вершкового масла, 80 г цукру, 2 яйця, 1 чайна ложка солі, 4 столові ложки молока і, звичайно ж, персики — 3 штуки. Спочатку готуємо тісто: змішуємо борошно, масло, яйце, молоко, сіль і половину цукру. Поки будемо зайняті начинкою тісто потрібно потримати на холоді. Для неї розтираємо іншу половину цукру, яйце і сир в однорідну масу. Тепер розрівнюємо тісто по формі для випікання, викладаємо зверху його сирну начинку, а потім — нарізані часточками инжирные персики. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
- «Вітамінний салатик». Це блюдо особливо підходить для перехворіли на грип або ангіну. Спочатку натираємо на тертці 1 велику моркву. Потім нарізаємо дрібними шматочками 2 персика без шкірки і 2 яблука. Перемішуємо всі компоненти і заправляємо двома столовими ложками меду. Якщо ви любите горіхи, то вони наш салат не зіпсують. Їжте і не хворійте!
- Салат «Чоловіча фантазія». Відваримо курячу грудку, а також візьмемо 100 г твердого сиру, 5 свіжих инжирных персиків, трошки листового салату. І все? Та ні. Ще візьмемо 2 столові ложки сметани, стільки ж майонезу, 2 зубчики часнику, перець і сіль за смаком. Спочатку нарізаємо дрібно всі компоненти. Потім готуємо соус: змішуємо сметану, майонез, пригнічений часник, перець і сіль. Потім перемішуємо всі продукти для салату і заправляємо соусом. І користь, і смак присутні в цьому салаті.
- Морозиво «Літній» з инжирными персиками. Нам знадобляться 3 фрукта без кісточок, а також горіхи кешью і вершковий пломбір. Тарою для морозива послужать стаканчики з широким дном, куди ми викладемо порізані персики і горішки, потім — до самого верху наш холодний молочний продукт. Верх прикрасимо м’якоттю персиків і горішками. Подаємо до столу в такому оформленні або перемішуємо всі компоненти, після того як морозиво злегка розтане. На вулиці літо і дуже спекотна погода — морозиво «Літній» як раз до речі.
