Хочете здивувати своїх гостей вишуканим десертом? Порадуйте їх грушею в карамелі. Від такого ласощі не відмовиться найзапекліший і прискіпливий гурман. Як готувати цей кулінарний шедевр? ТОП-5 рецептів груші в сиропі.
Груша в карамелі — це смачний і натуральний десерт. Готується він просто, тож впорається з таким завданням навіть молода, недосвідчена господиня. Ми докладно розповімо вам, як приготувати грушу в цукровому сиропі, а також запропонуємо кілька варіантів такої страви. Вибирайте той, який більше сподобається, і балуйте своїх домочадців.
Як правильно готувати грушу в сиропі?
Груші в карамелі називають ще грушами пашот. Це блюдо готується з використанням цукру, води і самої груші. Для смаку сюди додають імбир, корицю, ваніль, мед і навіть вино. Імбир краще брати свіжий, тому що у вигляді порошку він не так ароматна. А вино для цього десерту більше підійде сухе червоне.
Якщо ви хочете отримати грушу в цукровому сиропі для дитячого столу, то скористайтеся класичним способом приготування цієї страви. У нашій статті такий рецепт як раз буде надано. Він включає в себе тільки груші, вершкове масло, воду і цукровий пісок.
При створенні цього смачного солодкого страви цукор змішується з водою і за допомогою нагрівання перетворюється в карамель. А потім у гарячий сироп опускається груша і вариться там упродовж певного часу. Погодьтеся, така техніка приготування досить проста.
Сорт груш для приготування пашота повинен бути твердим. Ідеально підійде груша сорту Конференц. Беріть злегка недозрілий плід, він більш щільний, тому під час приготування не втратить свою форму і буде виглядати дуже красиво і апетитно.
Так як груші в сиропі — це десерт, то вам треба пам’ятати про почуття міри. Не захоплюйтеся цим блюдом, їжте його в першій половині дня кілька разів на тиждень, щоб не поправитися. Краще вживати грушу в карамелі як окрему страву. Не потрібно возитися таким десертом після щільного обіду, щоб не допустити переїдання. Таке ласощі іноді можна дозволити собі і на дієті, якщо виникне нестерпне бажання покуштувати чогось солодкого.
Груші в сиропі беззастережно принесе велику користь вашому здоров’ю, ніж кондитерські вироби з полиць магазину. Ви самі здійсните процес створення цього частування, тому жодних штучних добавок у нього не покладете. Ви самі створите неповторний десерт, який буде особливо смачним.
ТОП-5 рецептів груші в карамелі
Способів приготування цього чудового десерту багато. Спеціально для вас ми відібрали найбільш смачні та перевірені часом шедеври. У нашій колекції є груша пашот для дитячого столу, для дорослого, а також для тих, хто любить незвичайне поєднання продуктів в одному блюді. Дивно, але від груші в карамельному сиропі в захват приходять навіть ті люди, які солодощі в принципі не люблять і не їдять.
Груша у винному сиропі
Грушевий десерт, приготований за цим рецептом, підійде тільки для дорослого столу. Страва вийде вельми пікантним і ароматним. Смак його настільки насичений, що вразить досвідчених гурманів.
- Калорійність на 100 г — 107 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Груші — 3 шт.
- Вино червоне сухе — 300 мл
- Гвоздика — 1 г
- Мускатний горіх — 1/2 шт.
- Цукровий пісок (краще тростинний) — 5 ст. л.
Покрокове приготування груші у винному сиропі:
- Ретельно вимийте груші і покладіть їх на дно невеликий каструльки. Можна скористатися навіть простим емальованим стравою, головне, щоб воно було глибоким.
- Зверху на груші налийте червоне вино. Воно не повинно приховувати фрукти більш ніж на 1/4 частину.
- Потім натріть на дрібній тертці половинку мускатного горіха і додайте вино.
- Після цього киньте туди ж пару зерняток гвоздики.
- Дайте провину закипіти, кришку на каструлі не закривайте до кінця, але і повністю її не знімайте.
- Варіть груші у вині протягом приблизно 10 хвилин, не перевертаючи плоди.
- Після закінчення цього часу груші переверніть і варіть ще 10 хвилин. Стежте, щоб плоди в процесі варіння не перетворилися на безформну фрукт. Не переварюйте!
- Потім вийміть груші з вина. Вони повинні бути твердими, недовареними. Покладіть плоди на чисту тарілку.
- Вино з вогню при цьому не знімайте. Дістаньте з нього гвоздику і покладіть цукровий пісок в кількості 5 столових ложок.
- Кип’ятіть сироп, помішуючи ложкою. Варіть цукрову суміш до того моменту, поки вона не стане густою. У вас вийде рідка карамель.
- Потім відправте в загустілий сироп груші на 8-10 хвилин і доварите їх у ньому.
- Потім вийміть груші з карамелі і покладіть на тарілку. Зверху полийте фрукти залишками сиропу.
- Тепер остудіть ваше творіння і насолоджуйтеся неповторним смаком!
Груша в карамелі з імбиром
Тим, хто цінує терпкість в солодощах, пропонуємо на десерт рецепт груші в сиропі з додаванням імбиру. Таким частуванням можна побалувати навіть дітей. Імбир зміцнить імунітет і прискорить метаболізм в організмі. За це полюбився такий рецепт багатьом мамам.
Люблять його і жінки, які сидять на дієті. Таке блюдо можна іноді включати в своє меню людям, котрі худнуть. Імбир входить в рецепт, сприятиме втраті ваги. Хороший цей десерт і в холодну пору року, тому що імбир володіє розігріваючу дію.
Інгредієнти:
- Корінь імбиру свіжий тертий — 1 ст. л.
- Цукор коричневий — 250 г
- Груша (великого розміру) — 4 шт.
- Масло вершкове — 2 ст. л.
- Кориця мелена — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування груші в сиропі з імбиром:
- Візьміть каструлю, поставте на слабкий вогонь і насипте туди цукор. Якщо у вас немає в будинку коричневого цукру, можна додати звичайний цукровий пісок білого кольору.
- Вершкове масло поріжте на невеликі шматочки і додайте до цукру в каструлю.
- Потім додайте в цукрово-масляну суміш натертий на дрібній тертці імбир.
- Сюди ж покладіть корицю в порошку. Все ретельно перемішайте.
- Груші вимийте і очистіть від шкірки. Розрізати плоди навпіл і виріжте з них серединки, а також видаліть хвостики. Різати навпіл плоди потрібно не впоперек, а вздовж плода.
- Тепер відправте груші в цукровий сироп.
- Варіть плоди в сиропі на повільному вогні приблизно 1 годину. Періодично помішуйте їх, поливаючи сиропом.
- Після цього груші дістаньте з каструльки на чисту тарілку і злегка остудіть.
- Подавайте до столу з ванільним пломбіром.
Груша в карамелі з хлібцями і сиром
Спочатку приготуйте грушу в карамелі, а потім переходите до приготування хлібців. Справа в тому, що гаряче плід розтопить сир, і страва буде виглядати неестетично.
Інгредієнти:
- Дієтичні хрусткі хлібці на ваш смак — 4 шт.
- Груша середнього розміру — 1 шт.
- Сир рікотта — 2 ст. л.
- Цукровий пісок — 1 ст. л.
- Мед липовий — 1 ст. л.
- Сік лимонний
Покрокове приготування груші в карамелі з сиром і хлібцями:
- Поставте на повільний вогонь сковорідку і насипте на неї цукор. Розтопіть його до бурштинового кольору, постійно помішуючи ложкою.
- Додайте до цукрових карамелі мед. Якщо липового меду у вас немає, то підійде для рецепта і акацієвий. Ці сорти найбільше підходять для такого десерту.
- Тепер саме час додати в солодку суміш лимонний сік і перемішати. Смак лимона зробить блюдо не такою нудною і солодким.
- Грушу вимийте і наріжте кружальцями.
- Надішліть нарізані фрукти у карамелі на сковорідку. Через хвилину переверніть шматочки і поваріть ще хвилину.
- Тепер вимкніть вогонь і повністю остудіть грушу.
- Візьміть ваші хлібці і намажте їх сиром рікотта.
- Далі покладіть на хлібці остиглі грушеві шматочки. А зверху полийте десерт сиропом. Відразу подавайте страву до столу. Приємного апетиту!
Класичний рецепт груші в карамелі
Найпростіший спосіб приготувати цей десерт — за класичним рецептом. У цьому варіанті він добре підійде для дитячого столу. Тут немає абсолютно ніяких яскраво виражених смакових добавок, навіть м’ята кладеться тільки для прикраси.
Інгредієнти:
- Груші сорту Конференц — 2 шт.
- Цукровий пісок — 3 ст. л.
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Гаряча вода — 200 мл
- М’ята для прикраси — пара листочків
Покрокове приготування класичних груш в карамелі:
- Вимийте фрукти і зріжте з них шкірку. Приберіть з плодів і серединку, але спочатку розріжте навпіл груші, уздовж.
- Тепер насипте цукор на сковороду і поставте її на слабкий вогонь.
- Нагрівайте і перемішуйте цукор ложкою до тієї пори, поки він не перетвориться на карамель.
- Тепер до карамелі додайте вершкове масло. Перемішайте суміш, щоб вона в ній повністю розтанула.
- Потім відправте в карамельний сироп груші. Кладіть їх вирізаною серцевиною вниз.
- Далі потихеньку влийте в карамель гарячу воду. Обережно! Вода буде сильно вирувати.
- Тепер варіть груші в такому сиропі з однієї й іншої сторони за 5-7 хвилин. Сироп повинен в підсумку загуснути. Силу вогню трохи збільште.
- Як тільки фрукти в карамелі стануть м’якими, відразу зніміть їх з вогню і дайте охолонути.
Подавайте десерт на стіл разом з морозивом. Не забудьте прикрасити своє солодке кулінарний витвір листочками м’яти.
Груша в карамелі з мигдалем
Груші в сиропі за рецептом з мигдалем виходить вишуканою і смачною. Такий десерт можна подати і до святкової вечері, і до обіду. Це буде відмінна прикраса столу.
Інгредієнти:
- Груші — 4 шт.
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Подрібнений корінь імбиру — 1 ст. л.
- Кориця мелена — 1/2 ч. л.
- Тростинний цукор — 150 г
- Липовий або акацієвий мед — 100 г
- Мигдальні пластівці — за смаком
Покрокове приготування карамельної груші з мигдалем:
- Гарненько вимийте груші, просушіть їх і виріжте з боку нижньої частини серцевиною, залишивши тільки хвостик у плода зверху.
- Потім візьміть сотейник, покладіть на дно вершкове масло і поставте на маленький вогонь. Сотейник беріть з товстим дном, щоб унеможливити швидке пригорання продуктів.
- Додайте цукор і мед в сотейник з маслом. Все ретельно перемішайте. Робити це зручніше всього ложкою з довгою ручкою. Металева ложка швидко нагріється, тому скористайтеся дерев’яною лопаткою.
- Далі до цієї суміші додайте мелену корицю і тертий на крупній тертці імбир.
- Постійно заважайте суміш, поки вона не придбає однорідну консистенцію.
- Тепер відправте груші в сотейник і томіть їх протягом години на повільному вогні. Сотейник кришкою прикривати не потрібно.
- Періодично перевертайте груші з боку на бік або просто поливайте їх час від часу сиропом.
- Як тільки пройде час, дістаньте плоди з карамельного сиропу і покладіть їх на чисту тарілку.
- Зверху полийте десерт карамеллю і посипати мигдалевими пластівцями. Кількість горішків вибирайте самостійно.
До столу рекомендовано подавати такі груші з фісташковим морозивом. Виходить дуже красиво, а головне — смачно!
З чим подавати грушу в карамельному сиропі до столу?
Грушу пашот можна їсти з чаєм, окремо від всіх продуктів. Вона сама по собі дуже смачна, тому може подаватися як самостійне блюдо.
Дуже смачно їсти карамельну грушу з кулькою морозива свого улюбленого смаку. Таке поєднання солодощів дуже подобається дітворі. Можна брати звичайний пломбір, фісташкове і будь-які види не надто солодкого морозива.
Груші в сиропі, приготовану за рецептом з додаванням прянощів, добре подавати на стіл у поєднанні з червоним вином. Закушуйте вино грушею пашот замість шоколаду, так ви використаєте менше калорій.
Є рецепт, в якому груша в карамелі подається на стіл у тандемі з хлібцями і сирним кремом. Таке незвичайне поєднання продуктів відкриє вам горизонти нових відчуттів від насолоди їжею.
Сподіваємося, що тепер вам стало ясно, як правильно готується груша в цукровому сиропі. Нехай це страва у вас завжди викликає тільки захоплення і вдається на славу. Не забудьте поділитися рецептом зі своїми друзями. Приємного апетиту!
