Гречка і оригінальні рецепти з нею

Інгредієнти:

• 1 качан капусти;
• 100 г гречаної крупи;
• 500 г глив;
• 4 моркви;
• 3 цибулини;
• 100 г зелені петрушки;
• 6 ст. л. рослинного масла;
• 2 ст. л. томату – пасти;
• 1,5 ст. води;
• сіль, перець.

Голубці з гречкою і грибами під овочевим соусом: покроковий рецепт

Качан капусти розібрати на листя, невеликими порціями опускати в киплячу підсолену воду і варити по 3 хв. Викласти на друшляк і дати воді стекти.

Для фаршу цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти 1 ст. л. рослинного масла і обсмажити цибулю з морквою до підрум’янення. Потім викласти половину, що залишилася, додати томат-пасту, влити 100 мл води і тушкувати 5 хв.

Гречку відварити. Гриби почистити, дрібно нарізати і смажити, помішуючи, 2 ст. л. х олії 5 хв. Зелень вимити, обсушити, кілька гілочок відкласти для прикраси, решту нарубати.

Гречку, цибуля, смажена з морквою, гриби перемішати з рубаною зеленню, посолити і поперчити за смаком.

Листи капусти розкласти на робочій поверхні. Отриманий фарш розкласти по листю і кожен згорнути у вигляді голубця. У великій сковороді розігріти олію і обсмажити голубці з усіх боків.

Духовку нагріти до 180°. Голубці викласти у форму, змащену будь-яким жиром. Зверху викласти овочі, тушковані з томатом-пастою. Запікати 30 хв.