Покрокове приготування фаршированих яєць куркою і сиром:
1. Куряче філе промийте під струменем води, зніміть плівку і покладіть в каструлю з водою. Додайте сіль і поставте варитися на плиту. Закип’ятіть, зменшіть вогонь і зніміть з поверхні бульйону пінку. Продовжуйте варити бульйон близько півгодини до готовності м’яса. Для додаткового смаку можете при варінні бульйону додати лавровий лист, перець горошком і інші ароматні прянощі.
2. Коли м’ясо звариться, вийміть його з бульйону і залиште охолоджуватися. Бульйон не знадобиться, тому його можна застосувати для приготування іншої страви.
3. Яйця опустіть в каструлю з холодною водою і відваріть до крутий консистенції. На цей процес у вас піде близько 8 хвилин. Після перекладіть яйця в холодну воду, щоб вони повністю охололи. При цьому кілька разів міняйте її, щоб підтримувати холодну температуру. До того ж процес охолодження дозволить легко очистити їх без пошкодження білка.
4. Куряче м’ясо наріжте шматочками або порвіть по волокнах.
5. Яйця очистіть і розріжте на дві половинки. Акуратно вийміть жовтки, помістіть їх в глибоку миску і пам’ятайте виделкою.
6. Сир натріть на середній тертці і додайте до жовтків. Налийте туди ж майонез.
7. Добре перемішайте продукти і нафаршируйте білки, викладаючи начинку акуратною гіркою. Витримайте закуску в холодильнику близько півгодини, щоб вона охолола, і сервіруйте до столу. Прикрасьте її гілочкою зелені, ягодам журавлини або граната.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані яйця з сиром.
