Дуже смачний дієтичний Київський торт: покроковий рецепт
Готуємо коржі.
Вівсяні пластівці подрібнюємо в кавомолці до консистенції борошна.
Горіхи обсмажуємо на сковороді або беремо вже смажені.
Подрібнюємо горіхи.
Змішуємо горіхи і вівсяну муку.
Збиваємо білки з додаванням лимонної кислоти., Коли стануть білими, поступово вводимо фруктозу і збиваємо до стійкої піни. Змішуємо з горіхово-вівсяної крихтою.
Випікаємо 2 коржа, Коржі потрібно випікати одночасно. Коржі краще вийде, якщо ви будете випікати їх у формах.
Випікаємо коржі в духовці 20 хвилин при температурі 150 º с, потім ще 30 хвилин при температурі 120 ° С, потім ще 30 хвилин,при температурі 90 С.
Готуємо крем.
Молоко доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.
Збиваємо жовтки, додаємо крохмаль і фруктозу.
Поступово вливаємо молоко в жовткову суміш при збиванні.
Ставимо на повільний вогонь і заварюємо суміш до загустіння.
Охолоджуємо і додаємо вершковий сир і 1 столову ложку вівсяної муки. Перемішуємо.
Поділяємо крем навпіл.
В одну частину крему додаємо какао і ретельно перемішуємо.
Збираємо торт.
Остиглі коржі дістаємо з форми.
Промазуємо корж білим кремом, накриваємо другим коржем і обмазуємо тортик зверху і по периметру шоколадним кремом.
Прикрашаємо тортик подрібненими горіхами. Можна також використовувати крем і фруктові цукати.
