Покрокове приготування човників з баклажанів з м’ясом в духовці:
1. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
2. М’ясо помийте, обсушити паперовою серветкою і дрібно наріжте.
3. У сковороді розтопіть вершкове масло і покладіть смажитися цибулину.
4. Пасеруйте її до легкої прозорості близько 3-5 хвилин і додайте в сковороду м’ясо.
5. Перемішайте продукти і продовжуйте смажити на середньому жарі ще 5 хвилин.
6. Додайте у фарш аджику, гірчицю, соєвий соус, посоліть і поперчіть.
7. Перемішайте і протушкувати 3 хвилини.
8. Баклажани вимити, обсушити паперовою серветкою, відріжте плодоніжку і розріжте навпіл уздовж.
9. З плодів вичистити м’якоть, сформувавши з баклажанів човники. Стінки залишайте близько 4-5 мм. Витягнута м’якоть в рецепті не знадобиться, тому її використовувати для інших страв. А самі баклажанові човники присипте сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб з них вийшла гіркота. Після промийте під проточною водою і насухо протріть серветкою. Це дія допоможе прибрати з плодів гіркоту. Хоча якщо ви використовуєте молоді плоди, то в них зазвичай немає гіркоти, тому подібної дії можна не проводити.
10. Баклажани начиніть м’ясним фаршем з гіркою.
11. Сир наріжте тонкими слайсами і викладіть на начинку. Духовку нагрійте до 180 градусів і запікайте баклажани півгодини. Сервіруйте їх в теплому вигляді. Хоча після остигання вони залишаються такими ж смачними.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати човники з баклажанів з куркою і овочами.
