Покрокове приготування чахохбілі з курки
1. Цибулини очистити від лушпиння, нарізати невеликими, але і не дуже дрібними шматочками, тушкувати на сковороді у вершковому або рослинному маслі, періодично помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорим. На це піде близько п’яти хвилин. Не потрібно занадто ужаривать його, так як він ще буде тушкуватися надалі, також додасть страві густоту.
2. Курку нарізати на шматки і відправити на сковороду, потіснивши цибулю. Шматочки краще викладати шкіркою вниз. Накрити кришкою і тушкувати, шматочки м’яса дадуть свій сік, і курка буде в ньому нудитися, поки не приготується. Якщо власного соку стане мало, він увариться до того, як м’ясо буде готове, то потрібно влити трохи окропу.
3. Помідори помити і відокремити від шкірки, підготувати з них пюреобразную масу. Зробити це краще всього так: нарізати томати на дві половинки і протерти через крупну тертку. Можна використовувати і інший варіант: зробити на кінчику овочів легкий надріз хрест-навхрест, заварити окропом, тут же вилити його і поставити під холодну воду. Шкірка легко зійде. Нарізати помідори шматочками.
4. Коли курка потомитися з цибулею, додати до них протерті томати, покласти подрібнений гострий перець, аджику, посолити, перемішати. Знову щільно накрити, все має ще потушиться на невеликій температурі 15 хвилин. За цей термін аромати цибулі і помідорів наситять м’ясо.
5. Нарізати дрібно зелень і покласти в блюдо, згідно покрокового рецептом чахохбілі з курки.
6. Яйця розбити в миску, злегка збовтати виделкою, змішати з однією склянкою кип’яченої теплої води і влити в чахохбілі, вони додадуть йому ніжний смак і в’язкість. Не потрібно, щоб соус був занадто густим, в ньому має бути достатньо соку, вийде щось схоже по консистенції на рагу. Якщо рідини не вистачає, то необхідно додати гарячої води, але страва не повинно нагадувати суп.
7. Як тільки вміст закипить, вогонь вимкнути, і можна подавати на стіл.
Це блюдо їдять, умочуючи в нього хліб, воно прекрасно поєднується з грузинським шоті, але і з звичайним буде дуже смачно. На вигляд чахохбілі — дуже яскраве і апетитне блюдо, не вимагає ніякого гарніру, м’ясо курки в ньому виходить ніжним і соковитим.
