Покрокове приготування і борщів зелених на сметані, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки і наріжте кубиками, як на салат Олів’є. Форму і пропорції нарізки дотримуйтесь для всіх продуктів. Їх можна нарізати кубиками, соломкою або натерти на тертці.
2. Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте.
3. З ковбаси зніміть пакувальну плівку і наріжте її шматочками.
4. Огірки промийте, просушіть, відріжте кінчики і наріжте.
5. Буряк наріжте, як всі попередні інгредієнти. Буряк можна відварити очищену цілком або нарізати, а потім відразу поставити варитися. Щоб буряк надала страви красивий яскравий колір, використовуйте сорти коренеплоду типу «бордо», а не столовий буряк. Найсмачніший борщ виходить з молодих буряків, але підійде і торішня. Також можна використовувати консервовану або маринований буряк.
6. Зелену цибулю вимити і дрібно накришити.
7. Кріп помийте і наріжте.
8. У велику каструлю складіть всі підготовлені продукти.
9. Влийте в каструлю сметану.
10. Перемішайте продукти, щоб вони рівномірно розподілилися.
11. Залийте їх буряковим відваром і питною водою. Додайте сіль з лимонною кислотою. Перемішайте і поставте каструлю в холодильник охолоджуватися. Подають борщ на сметані в невеликих глибоких мисках або піали.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати борщ.
