Покрокове приготування і борщів зелених на копченостях, рецепт з фото:
1. Копчену курячу грудку помийте і попередньо відваріть. Потім бульйон і м’ясо повністю остудіть в холодильнику. Коли розсіл охолоне, на поверхні може утворитися жир, який приберіть з каструлі. Охолоджене м’ясо наріжте шматочками середнього розміру.
2. Картоплю помийте і відваріть в мундирах. Потім остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками розміром близько 1 див.
3. Яйця опустіть в холодну воду і поставте на плиту. Після закипання варіть 8 хвилин і перекладіть в крижану воду. Остудіть їх, очистіть і наріжте кубиками.
4. Огірки помийте і висушіть, відріжте кінчики і наріжте кубиками.
5. Зелену цибулю вимити і дрібно наріжте. Те ж саме зробіть з кропом. У даному рецепті кріп застосовується заморожений. Попередньо розморожувати не треба.
6. Буряк помийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
7. Складіть її в каструлю, залийте питною водою і додайте лимонну кислоту, щоб під час варіння зберігся її насичений бордовий колір. Надішліть каструлю на плиту, закип’ятіть і варіть півгодини до готовності плода.
8. Всі підготовлені овочі складіть у велику каструлю, додайте відварений буряк і буряковий відвар влийте.
9. Додайте до продуктів сіллю.
10. Влийте в каструлю кефір.
11. Слідом налийте копчений бульйон. Його вливайте через дрібне сито, щоб не потрапив у страву сміття. Добре перемішайте продукти і борщ на копченостях сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати борщ.
