Покрокове приготування бісквітного торта зі сметанним кремом:
1. Білки відокремте від жовтків. Білки відправте в холодильник, а до жовтків додати цукор.
2. За допомогою міксера жовтки збийте до утворення повітряної маси і збільшення їх в об’ємі. Після всипте борошно просіяне через дрібне сито.
3. Перемішайте складові. Робіть це так само міксером, але з насадками «гачки».
4. До білків додайте щіпку солі і міксером збийте до збільшення в об’ємі і утворення повітряної пінної білої маси.
5. До білків додайте по столовій ложці тесту і поступово вимішуйте масу. Робіть це дуже повільно, щоб білки не опало.
6. Введіть білки все тісто і вилийте його у форму для випічки, яку попередньо застелити пергаментом.
7. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися бісквітний корж на півгодини. Готовність перевіряйте дерев’яною лучиною — якщо вона суха, значить, торт готовий, будуть налипання — печіть ще 5 хвилин і знову пробуйте на готовність.
8. Готовий бісквіт остудіть, вийміть з форми і розріжте на 3 коржа.
9. Кожен корж просочити коньяком, ромом або лікером. Якщо торт призначений для дитячого заходу, то для просочення використовуйте какао, сік, сироп.
10. Для приготування крему влийте в миску сметану і всипте цукрову пудру.
11. Збийте міксером сметану до пишноти. Вона повинна збільшитися в об’ємі в 2,5-3 рази.
12. На сервірувальне блюдо для десерту кладіть корж і нанесіть крем, який розподіліть по всій поверхні.
13. Зберіть торт, пошарово перекладаючи всі коржі.
14. Зверху присипте десерт натертим на тертці або дрібно нарізаним чорним шоколадом і відправте торт в холодильник для просочення на 2-4 години.
Всім приємного апетиту і чаювання!
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ніжний торт зі сметанним кремом.
