Покрокове приготування бісквітної шарлотки з яблуками, рецепт з фото:
1. Яйця помийте і протріть паперовим рушником. Розбийте шкаралупу за допомогою ножа і акуратно відокремте білок від жовтка.
2. До жовтків насипте цукор і ванільний цукор. Міксером збийте жовтки до пишноти і збільшення в об’ємі в 2 рази.
3. До яєчної маси насипте борошно, просіяне через дрібне сито. Так вона збагатиться киснем і пиріг буде легшим. Міксером вимісіть тісто до однорідності.
4. До білків додати маленьку щіпку солі. Чистими і сухими вінчиками збийте їх до піків і стійкою білої маси, яка збільшиться в об’ємі в два рази. Стежте, щоб до білків не потрапила вода, жовток або жир. Інакше вони не взобьются до потрібної консистенції.
Білкову масу введіть в тісто.
5. Повільними рухами в одному напрямку вимісіть тісто, щоб білки не осіли.
6. Яблука помийте і висушіть, видалити насінну шкірку і за бажанням очистіть від шкірки. Наріжте їх шматочками і викладіть у форму для випічки, яку попередньо застеліть пергаментом для випічки. Присипте яблука меленою корицею.
7. Залийте яблука тісто і покрутіть форму, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій площі.
8. Надішліть бісквітну шарлотку з яблуками в нагріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Коли пиріг покриється рум’яною скоринкою, виймайте його з жаровні. Залиште охолоджуватися у формі, т. к. в гарячому вигляді він дуже крихкий і може зламатися. Перед подачею присипте випічку цукровою пудрою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати бісквітну шарлотку з яблуком.
