Покрокове приготування баранини в горщику з овочами, рецепт з фото:
1. М’ясо промийте під краном води, зріжте надлишки жиру і плівки. Наріжте баранину невеликими скибочками.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо.
3. Обсмажте баранину до напівготовності, періодично помішуючи, до утворення рум’яної скоринки.
4. Баклажани помийте, розріжте плодоніжку, протріть паперовою серветкою і наріжте кубиками.
5. В окремій сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте, періодично перемішуючи баклажани.
6. Картоплю і ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте: картоплю — кубиками, цибулю — соломкою. Картопля занадто дрібними шматками не нарізайте, щоб картопля не перетворилася в пюре.
7. У сковороді на рослинному маслі обсмажте цибулю з картоплею.
8. Часник очистіть і подрібніть.
9. Гіркий перець промийте, висушіть, видаліть насіння і дрібно наріжте.
10. Помідори помийте і наріжте кільцями або півкільцями по 5 мм.
11. Підготовлені інгредієнти укладіть в горщик шарами. На дно покладіть смажену баранину.
12. Додайте в горщики смажені баклажани.
13. Слідом покладіть картоплю з цибулею.
14. Приправити все сіллю з чорним меленим перцем, покладіть часник з гірким перцем і додайте помідори. Налийте 50 мл питної кип’яченої води і закрийте горщики кришкою. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте баранину в горщику з овочами запікатися на 40 хвилин.
