Покрокове приготування смаженої баранини шматочками на сковороді, рецепт з фото:
1. Баранину промийте, зріжте зайвий жир (його не викидайте), добре обсушити паперовою серветкою і наріжте середніми шматочками.
2. Сковороду поставте на плиту, покладіть шматочки жиру, які зрізали, вытопите і приберіть зі сковороди. Якщо зайвого жиру на м’ясі не було, то в сковороду налийте трохи олії. Відправте в сковороду м’ясо і розкладіть його по дну в один шар, щоб шматочки не були навалені горою. Інакше вони замість того щоб смажитися, почнуть тушкуватися.
3. Приправте баранину чорним меленим перцем.
4. Перемішайте і на великому вогні обсмажуйте 5-7 хвилин періодично помішуючи.
5. Коли шматочки покриються рум’яною скоринкою, приправте їх сіллю, прикрутіть температуру до середнього режиму і готуйте до повної готовності. Готовність смаженої баранини шматочками на сковороді можна перевірити, надрізавши скибочку ножем. Якщо сочиться прозора рідина, значить м’ясо готове, з кров’ю — продовжуйте готувати далі і через 5 хвилин знову спробуйте.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену баранину.
