Покрокове приготування смажених баклажанів з часником, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, висушіть паперовою серветкою, відріжте хвостик і наріжте кільцями по 0,5-0,7 мм. Якщо використовуються зрілі плоди, то присипте їх сіллю і витримайте півгодини. За цей час на поверхні м’якоті з’являться крапельки вологи, разом з якими і вийде неприємна гіркота. Після цього промийте їх під проточною водою і просушіть паперовою серветкою.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть кружальця баклажанів, приправте їх сіллю і чорним меленим перцем.
3. На середньому вогні обсмажте баклажани до утворення золотистої скоринки і переверніть їх на зворотний бік, де також доведіть їх до рум’яності.
4. Поки баклажани смажаться, очистіть від лушпиння і помийте зубчики часнику.
5. Смажені баклажани викладіть на тарілку, в якій будете закуску накривати до столу.
6. Часник пропустіть через прес і приправте баклажани смажені. Кількість часнику регулюйте на свій розсуд. Якщо любите гостре, то часник не шкодуйте.
7. На кожне кільце баклажана видавіть майонез. Його кількість також регулюйте по своєму смаку. Крім того, замість майонезу можна використовувати сметану. Готові баклажани смажені з часником за бажанням прикрасьте рубаною зеленню і сервіруйте до столу.
