Любите млинці з ягодами? А як же бути взимку? Є вихід — живе варення з чорниці навіть серед зими подарує вам відчуття, що у вас на столі свіжі ягоди.
Коли літні деньки мчать так швидко, хочеться запастися ягодами і зберегти їх вітаміни до холодів. Всього-то й потрібно — приготувати живе варення з чорниці без варіння, тоді і взимку на столі будуть аромат і смак літа. Таке варення можна подати з оладками, млинцями, сирниками, сиром. Так як варення з чорниці, а іншими словами, перетерті ягоди, не піддається термічній обробці, достатня кількість цукру повинно допомогти зберегти ягоди надовго. Крім того, завдяки пектину, який міститься в чорниці, ягідне пюре стане желеподобным. Зберігати варення без варіння потрібно тільки в холодильнику.
- Калорійність на 100 г — 214 ккал.
- Кількість порцій — 1 банку
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Чорниця — 500 г
- Цукор — 300 г
Покрокове приготування живого варення з чорниці без варіння
Ягоди чорниці перебрати і промити під проточною водою. Коли вода з ягід стече, розкласти тонким шаром на паперових рушниках і просушити.
З’єднати цукор з ягодами в пропорції 1:1. Якщо ви хочете, щоб ваше живе варення вийшло не занадто нудотним, можна покласти трохи менше цукру, проте неповний склянку цукру на склянку ягід чорниці з гіркою — це нижня межа. Не забувайте, що ягоди не піддаються термічній обробці, а цукор виступає консервантом.
За допомогою заглибного блендера перебиваємо ягоди в однорідну пюреобразную масу. Будьте уважні, щоб не залишилося цілих ягід, які зможуть заграти.
Хоч ми і не закочує живе варення, однак розкладати його будемо в чисті простерилізовані банки. Заповнивши банки, поверх варення насипте ложку цукру.
Закрийте банки з живим варенням кришками (капроновими або з закруткою). Не обов’язково банки герметично закупорювати.
Ось і готово ароматне, повне вітамінів, наповнене смаком живе варення з чорниці без варіння. Приємного чаювання!
