Склад і калорійність жасминового чаю
При включенні в дієту напою харчову цінність можна не враховувати.
У елітних і дешевих сортів жасминового чаю калорійність однакова — 1.1 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0.2 г;
- Жири — 0.4 г;
- Вуглеводи — 0.3 г;
- Вода — 99 р.
Для прикладу наводиться хімічний склад зеленого чаю з квітковими пелюстками.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 0.4 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.001 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.008 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 0.8 мг;
- Вітамін РР — 0.0864 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 18.93 мг;
- Кальцій, Ca — 8.24 мг;
- Магній Mg — 4.35 мг;
- Натрій Na — 1.52 мг;
- Сірка, S — 0.99 мг;
- Фосфор, P — 6.3 мг;
- Хлор, Cl — 1.39 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0.627 мг;
- Марганець, Mn — 0.0016 мг;
- Мідь, Cu — 0.6 мкг;
- Фтор, F — 175.57 мкг.
Користь і шкода жасминового чаю визначаються впливом на людський організм. Потрібно враховувати, що в його складі не тільки ніжні пелюстки, але і чайне листя, в яких містяться:
- Таніни — галлодубільная кислота з групи фенольних сполук, підвищує згортання крові;
- Кофеїн — алкалоїд пуринового ряду, який є сильним подразником для нервової системи;
- Поліфеноли — надають антиоксидантну дію.
У зелених сортах цих речовин менше, в чорних більше. Потрібно враховувати, що в елітній заварці зберігаються всі корисні властивості вихідного сировини за рахунок особливої обробки чайного листя.
