Покрокове приготування заправки на зиму з буряка з помідорами
Починаємо готувати з буряків, так як на її приготування потрібно більше часу, ніж для інших овочів. Чистимо коренеплоди, миємо й натираємо на тертку. Подрібнюємо всі овочі саме так, як ви звикли: на велику або дрібну тертку, соломкою і т. д.
В каструлю, де будемо готувати заправку, виливаємо рослинне масло і висипаємо терту буряк. Помішуючи тушкуємо її протягом 20 хвилин. Щоб буряк залишилася яскравою і солодкою, додамо до неї 2 столові ложки оцту і стільки ж цукру.
Моркву чистимо й теж натираємо на тертку.
Перець очищаємо від насіння і плодоніжок, цибулини чистимо і дрібно ріжемо.
Помідори пропускаємо через м’ясорубку або пюрируем їх за допомогою блендера.
Всі підготовлені і подрібнені овочі: морква, цибуля і перець кладемо в каструлю і перемішуємо з буряком.
Додаємо сіль, цукор, що залишився, вливаємо перемелені помідори і оцет, перемішуємо і варимо приблизно 1 годину.
Готову заправку розкладаємо по стерильним банкам, закатуємо і закутуємо до тих пір, поки вони повністю не охолонуть.
Прекрасний напівфабрикат — заправка на зиму з помідорами і буряком готова. Зберігайте в темному місці і варіть смачні і наваристі борщі! Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
- Заправка для борщу на зиму
- Дуже смачна заправка для борщка, смачніше салату
