Покрокове приготування запеченої свинячий ляшки в рукаві, рецепт з фото:
1. В неглибоку миску налийте соєвий соус.
2. Додайте гірчицю і насипте хмелі-сунелі, мускатний горіх, коріандр і чорний мелений перець. Також додайте сіль. При цьому враховуйте, що можливо солі буде достатньо від соєвого соусу, т. к. він досить солоний.
3. Добре перемішайте прянощі.
4. Рульку промийте під проточною холодною водою і просушіть паперовою серветкою. Якщо на шкірці буде підпав, то його поскобліть залізної губкою. В моєму випадку рулька опинилася без шкірки. На висушену ніжку нанесіть маринад з усіх боків. Якщо є час, то залиште рульку маринуватися на 1-2 години, тоді м’ясо стане смачніше і ароматні.
5. Помістіть рульку в рукав для запікання і зафіксуйте його з двох сторін. Укладіть рульку в деко і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 1-1,5 години. Час приготування залежить від розміру шматка. Якщо хочете, щоб ніжка підрум’янилася, то за 20 хвилин до закінчення готування зніміть рукав. Готову запечену голяшку в рукаві сервіруйте до столу в гарячому вигляді, як гарнір або в охолодженому у вигляді нарізки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечену свинячу рульку в рукаві.
