Чи можна заморозити абрикоси часточками без кісточок на зиму? Чим краще це робити? При якій температурі зберігаються заморожені плоди? Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Запашні і солодкі абрикоси — джерело вітамінів і дивовижний фрукт. У ньому міститься багато вітаміну А, заліза, калію та інших корисних речовин. Ягоди на зиму заготовляють у вигляді пюре з цукром і без, скибочками в сиропі, цілком і половинками. З них роблять компоти і варять варення. Але теплова обробка скорочує кількість корисні властивості фруктів. Щоб зберегти харчову цінність, найкраще плоди заморозити. До того ж заморожений абрикос має профілактичні і лікувальні речовини для лікування авітамінозу, анемії і при проблемах з роботою серця. Тому сьогодні поговоримо, як заморозити абрикоси часточками без кісточок на зиму. Заморожування зараз придбала популярність і потроху витісняє звичну консервацію. Фрукти середнього ступеня стиглості добре зберігають форму при заморожуванні. Але перш ніж заморозити фрукти, вивчіть можливості морозильної камери. Це безпосередньо залежить термін зберігання продуктів. При температурі -18°C і нижче фрукти будуть зберігатися 1 рік до наступного сезону, до -18°С термін зберігання 6 місяців.
Заморожені абрикосові часточки можна використовувати для приготування морсу, варіння компоту, киселю і джему. З ними можна готувати вареники, пиріжки, пироги, шарлотку, рулети та іншу випічку. Деякі з них навіть варять варення, коли підготовлене влітку закінчилося. А щоб зробити смачний чай достатньо лише залити плоди крутим окропом, розмішати і через кілька хвилин корисний напій буде готовий.
- Калорійність на 100 г — 44 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 15 хвилин активної роботи, плюс час для заморозки
Інгредієнти:
- Абрикоси — будь-яку кількість
Покрокове приготування заморожених абрикос часточками без кісточок, рецепт з фото:
1. Виберіть у міру стиглі і щільні абрикоси без слідів механічного пошкодження і гниття. Зібрані фрукти покласти в сито і помийте.
2. Розкладіть плоди на бавовняний рушник і просушіть, щоб під час заморожування вони не злипалися один з одним.
3. Ножем розріжте фрукти навпіл і видаліть кісточку. За бажанням можете їх нарізати потрібною формою: часточками, кубиками, перетерти в пюре і пр.
4. Складіть плоди в ємності відповідного розміру.
5. Якщо тара велика, то фасуйте фрукти в пакети, які укладайте в судочки. Оскільки повторному заморожуванню абрикоси не підлягають. Враховуйте це при фасування.
6. Заповніть тару фруктами і відправляйте абрикоси заморожуватися в морозильну камеру. Не забудьте підписати ємність, щоб визначити термін зберігання. Увімкніть режим «швидкої» заморозки і заморожуйте фрукти при температурі -23°С.
Дивіться також відео-рецепт, як заморозити абрикос для пирогів і тортів.
