Покрокове приготування яєчні на салі з цибулею, рецепт з фото:
1. Сало наріжте середніми шматочками і покладіть в сковороду.
2. На середньому вогні розтопіть його, щоб витопилося якомога більше жиру. При цьому сало повинне залишитися придатним для вживання і не перетворитися в обвуглені шматки.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями. Надішліть цибулю в сковороду.
4. На середньому вогні в розпеченому жирі, витопленому з сала обсмажуйте цибулю, періодично помішуючи. Доведіть його до легкої рум’яного кольору і прозорості. Хоча ступінь прожарювання можете регулювати самостійно, в залежності від ваших смакових уподобань.
5. Яйця промийте, т. к. на шкаралупі знаходиться велика кількість мікробів. Акуратно розбийте і випустіть в сковороду на цибулю. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити жовток, він повинен залишитися цілим. Обсмажену цибулю грає роль подушки для глазуньи. Але є рецепти, в яких його перемішують з разболтанными яйцями. Любителі перепелиних яєчок можуть приготувати цю яєчню з них, правильно розрахувавши необхідну кількість. Зазвичай 1 куряче яйце 3 перепелиним.
Приправте сіллю яйця і готуйте на середньому вогні близько 3-5 хвилин до коагуляції білків. Жовток в середині повинен залишитися рідким. Подавайте яєчню на салі з цибулею до столу відразу після приготування з чорним хлібом. За бажанням страву посипте зеленою цибулею. Сервіруйте його в сковороді, в якій готували, оскільки вона тривалий час буде зберігати тепло готового страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яєчню на салі.
