Покрокове приготування яхнии з курки, рецепт з фото:
1. Курку або її частини помийте і висушіть паперовою серветкою. Якщо у вас ціла тушка, то її поріжте шматочками. Якщо будуть присутні пір’ячко, то їх обірвіть. При бажанні з шматочків можете зняти шкірку, так страва буде більш дієтичне, оскільки саме в шкірці міститься найбільше жиру і холестерину.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо жариться. На середньому вогні його обсмажте до утворення рум’яної скоринки. Приправте її сіллю і чорним меленим перцем.
3. Поки курка готується, займіться овочами. Помідори помийте і наріжте кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Зелень кінзи і базиліку дрібно накришити.
4. У сковороді нагрійте рослинну олію і відправте пассироваться цибулю.
5. Доведіть його до прозорості, періодично помішуючи.
6. Додайте до цибулі помідори, кінзу і базилік.
7. Влийте трохи питної води, покладіть лавровий лист, посоліть і поперчіть. Овочі протушкувати 7 хвилин, щоб помідори стали м’якими.
8. Відправте в сковороду з овочами шматочки курки, виклавши їх на овочеву подушку.
9. Закрийте каструлю кришкою і на великому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до мінімального режиму і тушкуйте яхнию з курки півгодини до м’якості птиці. Готову страву сервіруйте до столу з будь-яким гарніром. А якщо захочете приготувати яхнию, як перше блюдо, то перекладіть овочі з птахом в каструлю, залийте водою і варіть півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яхнию з курки.
