Японський омлет для ролів
Японський омлет, або як його ще називають тамаго, часто використовують для приготування суші та ролів. Він відрізняється тим, що в склад входить цукор, рисове вино і соєвий соус. Крім цього він незвичайним способом смажиться: при смаженні омлет згортають рулетом.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Міріна — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Соєвий соус — 1 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування:
- Вбийте яйця в миску і збийте вінчиком.
- В яєчну суміш влийте соєвий соус, мірін (рисове вино) і насипте цукор.
- Знову добре перемішайте.
- В квадратній сковороді розігрійте олію.
- Яєчну суміш налийте тонким шаром і смажте 2-3 хвилини.
- Яєчний млинець скрутіть рулетиком і залиште лежати на сковороді.
- На звільнену частину долийте яєчну суміш. Як тільки вона просмажиться, в середину викладіть перший рулет і загорніть рулетом.
- Продовжуйте смажити омлету таким способом, поки не закінчиться яєчна суміш.
- Готовий омлет загорніть в рогожу (килимок) для ролів і надайте страви квадратну форму.
- Остиглий японський тамаго наріжте шматками. Вживайте його поливаючи будь-яким японським соусом.
Відео-рецепти:
