Покрокове приготування смачних маринованих лисичок на зиму
Насамперед грибочки потрібно перебрати: відрізати кінчики ніжок, на яких є залишки грунту, прибрати старі, непривабливі екземпляри. Лисички, як і будь-які інші лісові гриби, важливо ретельно промити, щоб очистити від піску, залишків сухих листочків і іншого сміття. Для цього замочіть їх у холодній воді хвилин на 30, потім промийте. При необхідності повторіть процедуру 1-2 рази. Промиті гриби поріжте на шматочки середнього розміру.
Проваріть лисички в чистій воді, знімаючи піну. Дайте грибів прокипіти протягом 5-10 хвилин і злийте воду. До речі, щоб перевірити, чи немає у вашої каструлі отруйного гриба, під час варіння киньте у воду очищену цибулину. Якщо туди потрапив неїстівний гриб, цибулина посиніє.
Тим часом приготуйте маринад. Киньте у воду сіль, цукор, лавровий лист і горошинки чорного перцю, доведіть до кипіння і влийте оцет. Нехай маринад побурлит ще хвилин 5.
Проварені гриби розкладіть по стерильним банкам і залийте крутим маринадом, загорніть кришкою і укутайте — нехай остигають.
Лисички — гриби дуже ніжні, тому вже через тиждень-другий вони досить промаринуются. Так що, якщо у вас з’явиться бажання відкрити їх, не чекаючи зими, ви зможете це зробити.
Ось і відповідь на питання, як смачно замаринувати лисички на зиму. Спробуйте і насолоджуйтеся ніжним грибним смаком. Приємного апетиту!
Дивіться відео-рецепти:
- Мариновані личка на зиму просто
- Смачні мариновані лисички на зиму
