Покрокове приготування холодного бурякового супу на бульйоні, рецепт з фото:
1. Курячі стегенця вимити під проточною водою, опустіть у варильну каструлю, залийте питною водою і відваріть після закипання на повільному вогні 1 годину. Якщо в процесі варіння буде утворюватися піна, її знімайте шумівкою. Готовий бульйон і м’ясо повністю остудіть.
2. Буряк помийте, очистіть від шкірки, наріжте шматочками і покладіть в каструлю. Залийте питною водою і відваріть після закипання півгодини. Потім буряковий відвар повністю остудіть. Щоб буряк під час варіння не блідла, додайте трохи оцту або лимонного соку. На смак готового блюда це також позитивно позначиться.
3. Картоплю відварити в мундирах в злегка підсоленій воді, остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками середнього розміру. Відварені стегенця вийміть з бульйону, наріжте або порвіть по волокнах.
4. Яйця відваріть круто 8 хвилин після закипання. Потім перемістіть їх у крижану воду, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Як правильно варити яйця, щоб не тріснула шкаралупа і вміст не витекло, ви можете прочитати в покроковий рецепт з фото, що опублікований на сайті.
5. Зелену цибулю вимити, висушити і дрібно наріжте.
6. Складіть всі продукти у велику варильну каструлю і додайте відварений буряк разом з буряковим відваром.
7. Сметану з’єднайте з гірчицею.
8. Перемішайте сметанний соус.
9. Додайте в каструлю сметанний соус.
10. Залийте продукти курячим бульйоном, перемішайте і відправте в холодильник. Через півгодини-годину холодний буряковий суп на бульйоні можна накривати до столу. Гурмани стверджують, що борщ смачніше всього настоявшийся протягом кількох годин.
