Покрокове приготування в’ялених абрикосів:
1. Домашні абрикоси вимити і насухо обсушіть паперовим рушником. Акуратно розріжте одну половинку, щоб видалити кісточку. Постарайтеся, щоб фрукт залишився цілим, але якщо він зламається на половинки, то нічого страшного.
2. В каструлю, в яку поміститься весь обсяг абрикос, насипте цукор. Його кількість може бути будь-яке, якщо любите дуже солодкі фрукти, то його кількість збільшіть.
3. Слідом насипте лимонну кислоту.
4. Складіть всі абрикоси і залиште настоюватися на добу.
5. За цей час вони пустять сік. Протягом доби акуратно, щоб не пошкодити цілісність часточок, перемішуйте їх.
Якщо соку мало, то влийте буквально 50 мл води і поставте каструлю на плиту. Закип’ятіть, вимкніть вогонь і залиште абрикоси в рідині ще на 10 хвилин. Завдяки лимонної кислоти, абрикоси збережуть свій гарний колір.
6. Абрикоси перекиньте на друшляк, щоб стекла вода і викладіть їх на деко. Надішліть їх в нагріту духовку до 60 градусів на 4 години. В процесі сушіння температуру не міняйте. Після прикрутіть до 40°С і витримайте до готовності.
Також абрикоси можна сушити природним шляхом в добре провітрюваному і сухому приміщенні, щоб не потрапляла пил, волога і прямі сонячні промені. Якщо є електросушарка, то сушіть фрукти в цьому спеціальному приладі.
Дивіться також відео-рецепт, як зробити курагу в домашніх умовах.
