Зелена аджика з перцем
Зелена аджика вийде, якщо, крім червоного перцю, використовувати ще і гіркий зелений. Таким чином блюдо не тільки змінить колір, але і буде зовсім іншим на смак. Якщо використовувати замість горького солодкий червоний перець, воно вийде з гірко-солодким присмаком. Такий варіант аджики з перцем відмінно підійде як приправу до супу або для приготування соусу.
Інгредієнти:
- Червоний солодкий перець — 300 г
- Зелений гіркий перець — 700 г
- Кінза — 100 г
- Кріп — 200 г
- Петрушка — 200 г
- Зелень селери — 150 г
- Часник — 4 зубчики
- Коріандр (мелений) — 1 ст. л.
- Винний оцет — 3 ст. л.
- Сіль — 300 г
Покрокове приготування зеленої аджики з перцем:
- Перець обох видів добре промити. Розрізати на невеликі шматочки. При цьому важливо видалити кісточки з нього. Подрібніть перець за допомогою блендера. Або пропустити кілька разів через м’ясорубку. Він повинен вийти однорідної пастоподібної консистенції.
- Дрібно наріжте часник. Додайте його до перцю.
- Зелень добре промити. Дрібно нашаткувати. Додайте в посудину з перцем. Посолити і влити винний оцет. Добре перемішати всі інгредієнти.
- Розкладіть отриману суміш по стерилізованим банкам. Поставте в холодильник. Вже через добу аджика буде готова до вживання.
