Покрокове приготування тіста для вареників на воді і яйцях:
1. У миску налийте питну воду кімнатної температури. Слідом додайте рослинне масло без запаху, горілку і яйця. Горілка додає тісту додаткову еластичність. Замість неї можна брати столовий оцет.
2. Вимісіть рідку основу, щоб продукти рівномірно розчинилися. Міксером збивати не потрібно, достатньо просто перемішати віночком або вилкою.
3. У миску поступово додавайте борошно, просіваючи її через дрібне залізне сито.
4. Починайте замішувати тісто. Спочатку можете працювати ложкою, поступово підсипаючи борошно.
Секрет: якщо будете робити вареники з сиром, то сирна начинка буде красиво виглядати в шоколадному тесті. Тому частина борошна, наприклад, 50 г замініть какао-порошком. Тоді тісто вийде шоколадне. До речі смак шоколадного тесту буде ще гармоніювати з вишневою або полуничною начинкою.
5. Після продовжите роботу замісу тіста руками. Щоб воно не прилипало до долонь, змастіть їх рослинною олією або присипте борошном.
6. Оберніть тісто поліетиленовим пакетом і відправте в холодильник на одну годину.
7. Готове тісто розділіть на потрібні частини, з якими буде зручно працювати, а інші тим часом тримайте в холодильнику, прикривши пакетом, щоб воно не обвітрилося.
Примітка: за бажанням частину тіста можете заморозити, обернувши його поліетиленовим пакетом або пергаментним папером. Розморожуйте його природним шляхом, спочатку в холодильнику, потім при кімнатній температурі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тісто для вареників.
